Χάλασε ο εκτυπωτής! Πάλι νηστικοί θα μείνουμε..

Δραγγανά Χριστίνα - Μαγείρισσα04-09-2014

Το Foodini «εκτυπώνει» μοσχαρίσια μπιφτέκια

Σε μια πρόσφατή μου επίσκεψη στο Άμστερνταμ εκεί πού χάζευα το Eye Film Museum στην προκυμαία, το μάτι μου έπεσε στην επιγραφή «3D Print Canal House». Επειδή μου αρέσει να χώνω τη μύτη μου παντού, δεν έχασα λεπτό και μπήκα μέσα στο κτίριο όπου διαπίστωσα πως πραγματοποιούνταν μια έκθεση με θέμα αυτό που περιγράφει η επιγραφή. Ναι καλά καταλάβατε! Δεν γνωρίζω το δείκτη IQ σας βέβαια, οπότε για να είμαι σίγουρη θα σας το αναλύσω. Πρόκειται λοιπόν για έναν 3D εκτυπωτή που κατασκεύασαν οι Ολλανδοί με σκοπό την εκτύπωση ενός ολόκληρου παραδοσιακού σπιτιού του 19ου αιώνα.

Νεκροκεφαλή φτιαγμένη από ζάχαρη με τον 3D εκτυπωτή Chefjet

Εκτυπώνουν ξεχωριστά κάθε κομμάτι με πλαστικό υλικό ενισχυμένο με άμμο για αντοχή και στη συνέχεια θα τα συναρμολογήσουν όλα μαζί όπως τα lego που φτιάχναμε όταν ήμασταν παιδιά για να σχηματίσουν το κτίριο.

Η έκθεση 3D Print Canal House

Θα σας φαντάζει με σενάριο επιστημονικής φαντασίας, μαζέψτε όμως το σαγόνι σας από το πάτωμα γιατί ακολουθούν κι άλλα πολύ πιο κουφά. Όπως σας είπα και πριν μου αρέσει να ψαχουλεύω, μετά από εκείνη τη μέρα στην προκυμαία ξύπνησε πάλι μέσα μου η Αγγελική Νικολούλη και αποφάσισα να κάνω την έρευνα μου πάνω στην καυτή πατάτα που λέγεται 3D εκτυπωτής (το «καυτή πατάτα» το ακούω συνέχεια στις ειδήσεις στα παράθυρα και πάντα ήθελα να το συμπεριλάβω κάπου). Θα μείνω σε αυτό που με σόκαρε περισσότερο-είμαι και από χωριό. Άκουσον, άκουσον με τι άλλο καταπιάστηκε η ανθρωπότητα! Ξεκίνησαν να τυπώνουν και φαγητό με τον 3D εκτυπωτή οι αθεόφοβοι! Μετά τα μπέργκερ από ασιατικά κακάκια, τις βρώσιμες συσκευασίας και τα πόσιμα ούρα τώρα αυτό. Τι άλλο θα σκαρφιστούν πια! Εντάξει να φάω τη συσκευασία από τα πατατάκια για επιδόρπιο κι άμα πεινάω πολύ να φάω και τα πούπι μπρέργκερ άντε και αν ξεκινήσει ο πόλεμος για το νερό να αγοράσω το φίλτρο ούρων αλλά για να μπω στη διαδικασία εκτύπωσης της πίτσας ή του στιφάδο που θα φάω πρέπει να χω αναπτύξει κάποιο sci-fi φετίχ, δεν γίνεται... Μην γελάτε καθόλου, το συγκεκριμένο φετίχ το έχουν σίγουρα οι διευθύνοντες και οι επιστήμονες της Nestle που έχουν θέσει σε τροχιά τα σχέδια για τη δημιουργία ενός αληθινού Food replicator σαν αυτόν που έχουμε δει στις ταινίες Σταρ Τρεκ. Συγκεκριμένα θέλουν να εξατομικεύσουν τη διαδικασία εκτύπωσης φαγητού που θα βασίζεται σε βιοχημικές μετρήσεις πάνω στον οργανισμό του εκάστοτε ατόμου και με βάση τα θρεπτικά συστατικά που θα έχει ανάγκη ο οργανισμός του, θα εκτυπώνει ανάλογο θρεπτικό φαγητό. Αν υλοποιηθεί επιτυχώς θα καταργηθούν τα συμπληρώματα διατροφής εφόσον ο κάθε οργανισμός θα λαμβάνει όσα του είναι απαραίτητα.

Σταρ Τρεκ Food replicator

Εκτυπωμένη ποικιλία μοβ πατάτας σε κυψέλες με διάφορες γαρνιτούρες.

Δεν είναι η μοναδική εταιρία στη βιομηχανία φαγητού που φλερτάρει με την εκτύπωση φαγητού, η Barilla, γνωστή για την παράδοσή της στο χώρο των ζυμαρικών, ξεκίνησε ένα διαγωνισμό για το καλύτερο 3D σχέδιο ζυμαρικών. Δίνει την ευκαιρία στο νικητή να δει το σχέδιο του τυπωμένο από high tech εκτυπωτές και έπειτα να πωλείται μαζικά στην αγορά. Η εταιρία έχει ως στόχο τη δημιουργία μηχανημάτων με δυνατότητα εκτύπωσης 15-20 κομματιών ανά δύο λεπτά. Αυτό δεν αποκλείει το ενδεχόμενο μελλοντικά να αντικατασταθούν οι τεχνίτες των εργαστηρίων παραγωγής με γιγάντιους εκτυπωτές που θα τυπώνουν ασταμάτητα, στην προκειμένη περίπτωση ζυμαρικά και οτιδήποτε άλλο σε άλλες βιομηχανίες. Πέραν των βιομηχανιών τροφίμων στην αρένα της έρευνας για την εκτύπωση φαγητού έχει μπει και ο στρατός των ΗΠΑ. Πάει το καψιμί και οι γαλωνάτοι -ο θεός να τους κάνει- μάγειρες. Οι συγκεκριμένες έρευνες έχουν ξεκινήσει με σκοπό την γευστική ικανοποίηση κάθε στρατιώτη, αφού θα έχει τη δυνατότητα να εκτυπώνει το δικό του φαγητό, με τα υλικά και τη γεύση που επιθυμεί. Επίσης θα σταματήσει και η παράδοση του θρυλικού, αποκαλούμενου Γκοτζίλα, κατεψυγμένου κρέατος που βρίσκεται σε κάθε στρατόπεδο που σέβεται τον εαυτό του και που μερικοί ορκίζονται πως είδαν πάνω του σφραγίδα με χρονολογία 1900.

Έχει κι άλλο όμως ,όλα θα τα μάθετε! Μήπως ψήνεστε εσείς οι γκατζετάκηδες να αποκτήσετε ένα μαραφέτι που θα σας τυπώνει τον άρτο τον επιούσιο; Τάξτε μου, τάξτε μου! Έχουν κάνει την εμφάνισή τους κυρίως στο Kickstarter και σε άλλα crowdfunding sites 3D εκτυπωτές για οικιακή χρήση.

Η εκτύπωση της πίτσας βήμα βήμα. Αρχικά η ζύμη, έπειτα η σάλτσα και τέλος το τυρί.

Ειδού η πίτσα έτοιμη προς βρώση

Μοντέλα όπως το Candi,το Chefjet και το Choco bot τυπώνουν μόνο με ζάχαρη και σοκολάτα δίνοντας σας τη δυνατότητα να κατασκευάσετε ζαχαρωτά και σοκολατένιες δημιουργίες σε ευφάνταστα σχέδια και με διάφορους συνδυασμούς γεύσεων. Ένα άλλο μοντέλο εκτυπωτή με την ονομασία Foodini εκτυπώνει αλμυρά και γλυκά παρασκευάσματα από φυσικά μαγειρευμένα υλικά. Ουσιαστικά απλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού της παρασκευής, όπως π.χ. το άνοιγμα του ζυμαριού πίτσας σε στρογγυλό σχήμα ή το πλάσιμο των κουλουριών σε σχέδια. Έτσι η τεχνολογία κατόρθωσε να δημιουργήσει μια γευστική αυταπάτη. Σάμπως κι ο Χουντίνι με τα μαγικά του τρικς δεν δημιουργούσε αυταπάτες στους θεατές του;

Το αμπσέντι που κέρασε η ομάδα του Modernist Cuisine τον Φεράν Αντριά στο τραπέζι προς τιμήν του avant-garde σεφ είχε ως ντεκόρ πολύχρωμη ζάχαρη φτιαγμένη με 3D εκτυπωτή και τυπωμένο κουτάλι απομίμηση πόμολου σχεδιασμένου από τον Γκαουντί και τον Νταλί.

Η κεφαλή με ζύμη εκτυπώνει μπισκότα

Εκτυπωμένα κράκερ σε σχήμα ψαριού

Ήρθε όμως η στιγμή της πικρής αλήθειας, αν θέλετε να σαχλαμαρίζετε τυπώνοντας το φαγητό σας θα σας κοστίσει. Η τιμή ενός 3D εκτυπωτή προς το παρόν κυμαίνεται στην τιμή των 700 ευρώ και άνω. Πφ, τι κρίμα που δεν τυπώνει και χρήμα...

Εκτυπωμένα πολύχρωμα ζαχαρωτά.

Επειδή όμως πολύ σας ζάλισα με το φαγοεκτυπωτικό, δείτε τα βίντεο για να πάρετε μια γεύση για το πως λειτουργεί το διαβολικό μηχάνημα.

Εκτυπώστε και τη μάπα σας σε σοκολατάκι. Μα πόση ματαιοδοξία πια!

Υ.Γ.1 Στην ταινία “Το Πέμπτο Στοιχείο” η Μίλα Γιόβοβιτς εκτός από το να περιφέρεται με τις στολές του Γκοτιέ έβαλε στο μικροκυμάτων ένα χάπι που μετατράπηκε σε ψητή γαλοπούλα. Λέτε να γίνει κι αυτό κάποτε;

Για να το λέει η Μίλα κάτι θα ξέρει...

Υ.Γ.2 Δείτε και πέντε ταινίες επιστημονικής φαντασίας με περίεργα εδέσματα:

Το 50 στοιχείο

Σταρ Τρεκ

Babylon 5

Antiviral

Soylent green