Κόκορας στο φούρνο με χυλοπίτες
Τριανταφύλλου Βασιλική03-08-2015
Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί)
1 μεγαλούτσικος κόκορας σε μερίδες
1 πακέτο χυλοπίτες (μισό κιλό)
Μισή κονσέρβα τοματίνια ψιλοκομμένα
Μισό κουτί χυμό τομάτας συμπυκνωμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Νερό
Αλάτι, πιπέρι
Κανέλα σε σκόνη
Λίγη ζάχαρη
4-5 μπαχάρια
3-4 καρφάκια γαρίφαλο
Εκτέλεση
Έχουμε πλύνει και καθαρίσει καλά τον κόκορα και αλατοπιπερώνουμε τις μερίδες. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, θα βάλουμε αρχικά μόνο του τον κόκορα μαζί με το κρεμμυδάκι σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα από τη μία πλευρά και μετά θα τον γυρίσουμε να πάρει και από την άλλη. Όταν έχει πάρει χρώμα ο κόκορας θα προσθέσουμε τα τοματίνια, το χυμό τομάτας και λίγο νεράκι ζεστό. Μπορούμε να συμπληρώσουμε σε αυτό το σημείο τα μπαχάρια, το γαρίφαλο, την κανέλα και λίγη ζάχαρη για να μη μας ξινίζει η ντομάτα. Επίσης προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι.
Θα αφήσουμε το φαγητό μας να μαγειρευτεί στους 200 στις αντιστάσεις και όταν θα είναι σχεδόν έτοιμος ο κόκορας(θα τρυπιέται εύκολα και θα είναι πιο μαλακός) και θα έχει δέσει η σάλτσα μας, θα συμπληρώσουμε τις χυλοπίτες και θα προσθέσουμε όσο νερό χρειάζεται για να φουσκώσουν και να βράσουν. Μπορούμε να αλατίσουμε λίγο ακόμα ή να προσθέσει ο καθένας στο πιάτο του ό,τι χρειάζεται. Από αυτό το σημείο και μετά χρειάζεται να το παρακολουθούμε και να ανακατεύουμε συνέχεια για να μη μας κολλήσουν οι χυλοπίτες. Επίσης, σημειώστε ότι αν έχει αρχίσει να παίρνει πολύ χρώμα ο κόκορας μπορούμε να τον σκεπάσουμε για να μην αρπάξει μέχρι να βράσουν οι χυλοπίτες. Όταν μαλακώσουν και οι χυλοπίτες και πιει τα υγρά του το φαγητό είναι έτοιμο. Σερβίρεται ζεστό.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
2 συνταγές για γρήγορο και νόστιμο πρωινό
Η καλή ημέρα φαίνεται από το πρωί, μόνο που δεν θέλετε να το σπαταλήσετε ολόκληρο στην κουζίνα. Παρακάτω, σας έχουμε δύο νόστιμες, εύκολες και γρήγορες συνταγές για το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, που θα σας επιτρέψει να κάνετε γευστικό ξεκίνημα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο σε μαγειρέματα....
Πανεύκολη τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο με 4 υλικά
Μια πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη τάρτα σοκολάτας. Μια συνταγή για μια πανεύκολη τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο με 4 μόνο υλικά για την οικογένειά μας και τους καλεσμένους μας. ...
Ένα υγιεινό και πεντανόστιμο κέικ από αποξηραμένα φρούτα
Στην ουσία είναι ένα κέικ από αποξηραμένα φρούτα και όχι ένα κέικ με αποξηραμένα φρούτα. Περιέχει πάρα πολλά αποξηραμένα μούρα και ελάχιστη ζύμη. Ως αποτέλεσμα το κέικ καταλήγει να είναι αρκετά συμπιεσμένο, πολύχρωμο, νόστιμο αλλά και υγιεινό, το πιο σημαντικό όμως είναι πώς φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα.
Υλικά
300-400 γρ.μείγμα από καρύδια και αποξηρα...
Τούρτα με άσπρη και μαύρη σοκολάτα
Υλικά
Για το παντεσπάνι
3 αυγά μεσαίου μεγέθους
100 γρ. ζάχαρη
75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. κορν φλάουρ
25 γρ. κακάο
Για τη μους σοκολάτα μπίτερ
130 γρ. κουβερτούρα
50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη
130 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα (1 φύλλο των 5 γρ. ή περισσότερα μικρότερου βάρους)
230 γρ. κρέμα γάλακτος 35% - 36% λι...
Cheesecake με γιαούρτι και μέλι
Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε τα μπισκότα και τα τριμμένα φιστίκια. Απλώνετε το μείγμα στον πάτο μιας βουτυρωμένης φόρμας για κέικ που ανοίγει ( 26 εκ. διάμετρο) και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Χτυπάτε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τα αυγά και ο γιαούρτι.
Ρίχνετε το μείγμα πάνω στη στρωμένη με μπισκότα φόρμα και το απλώνετε με μια ...
Μωσαϊκο με άρωμα μπανάνας
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο (να μην κάψει ίσα να λιώσει) , κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη (κρατάμε λίγο για πασπάλισμα στο τέλος), ανακατεύουμε να λιώσει καλά, προσθέτουμε το κακάο, το γάλα, την πραλίνα, το λικέρ, ανακατεύοντας καλά και τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και προσθέτουμε ...
Εύκολη, γρήγορη... Σπιτική Πανακότα!
Ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά προς μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί αρκετά (μετά από 10 λεπτά περίπου) προσθέτουμε τη ζελατίνη διαλυμένη σε 1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε την πανακότα σε φόρμα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Πριν βάλω το μείγμα στη φόρ...
Ριζότο µε μανιτάρια και φρέσκο τυρί κρέμα
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2΄ και προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντάς το γρήγορα, να λαδώσει καλά και να γίνει διάφανο (για 3΄).2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄ ακόμη και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί...
Κέικ μοσχολέμονο με παπαρουνόσπορο
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC.
2. Βουτυρώνουμε μακρόστενη φόρμα για κέικ και στρώνουμε λαδόκολλα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικινκ πάουντερ και προσθέτουμε το αμύγδαλο. Ανακατεύουμε.
4 .Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά να τα πίνει το μίγμα πριν προσθέσουμε το επ...
