Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα ψάρια του Φεβρουαρίου
10-02-2015
Τι θα μαγειρέψουμε και τι θα φάμε τον Φεβρουάριο; Προτιμήστε τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά τα οποία έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, καλύτερη γεύση και είναι πιο οικονομικά. Αν είναι και βιολογικά ακόμα καλύτερα. Από ψάρια προτιμήστε αυτά των ελληνικών θαλασσών. Μπορείτε με τα φρούτα να φτιάξετε φρέσκους χυμούς. Καταναλώστε φρέσκες σαλάτες και αρκετό μπρόκολο και κουνουπίδι. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για την υγεία. Με τα ψάρια φτιάξτε ψαρόσουπα. Είναι ιδανική για τα κρύα βράδια του χειμώνα.
Υλικά (για 2-3 μερίδες )
Για τη ζύμη των ζυμαρικών:
-300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-2 αυγά
-1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
-περίπου 80 ml νερό
-λίγο αλάτι
-έξτρα αλεύρι για τον πάγκο και τα χέρια μας
Για τη σάλτσα:
-1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φετάκια
-2-3 μεγάλα μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φετάκια
-1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο κομμ...
Το σουφλέ σοκολάτα της Αντωνίας χωρίς μπεν - μαρί, χωρίς μίξερ εύκολο σουφλέ στιγμής.
Α) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C, κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
Β) Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε να ζεσταθεί το βούτυρο, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Γ) Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθ...
Πρόσφατα, στην κουζίνα του MG Food Studio, αποφασίσαμε να φτιάξουμε το πολυαγαπημένο μας αλμυρό κέικ με γραβιέρα και ενώ είχαμε μαζέψει όλα τα υλικά, ο φούρνος ζεσταινόταν και όπου να ναι θα αρχίζαμε τη μείξη, διαπιστώσαμε ότι μας έλειπε ένα βασικό συστατικό: το μπέικιν πάουντερ! Ποιος να το περίμενε; Θα μου πείτε, καλά, εδώ το μπέικιν είναι απ’ τα βασικά συ...
Θρυμματίζω τα μπισκότα στο Μούλτι λιώνω 3 κουτ σούπας καλά γεμάτες βιτάμ τα ανακατεύω μαζί το στρώνω σε ένα σχεδόν βαθύ δισκάκι.
Σε κατσαρολάκι λιώνω την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα το μέλι τον καφε τα ρίχνω πάνω στο μπισκότο και μετά βάζω στο ψυγείο να παγώσει και γαρνίρω με σαντιγί.
Η σοκολάτα στην αρχή είναι αραιή μην σας τρομάζει παγώνει εύκολα...
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ολικής, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη....
Σήμερα σας έχω την πιο αφράτη..τη πιο μυρωδάτη και τη πιο μηλόπιτα από όλες τις μηλόπιτες που έχετε δοκιμάσει! Τραγανή απ έξω και ζουμερή στο εσωτερικό της αφού τα μήλα θυμίζουν κρέμα στο στόμα μας... Πανεύκολη και πεντανόστιμη θα κλέψει τις εντυπώσεις...Δοκιμάστε την και δε θα χάσετε...
Ένα σοκολατένιο κέικ με φρέσκα σύκα!
Χτυπάμε όλα τα υλικά για το κέικ μαζί εκτός από τα σύκα (βλέπουμε στην πράξη μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο αλεύρι). Αλευρώνουμε τα ψιλοκομμένα σύκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε ελαφρώς, βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο...
Για την κρέμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με περίπου το 1/3 από το γάλα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα να βράσει μαζί με τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάζουμε μέσα και το μείγμα με το κορνφλάουρ, ανακατεύοντας δυνατά για να μην κάνει το μείγμα μας γρομπαλάκια. Πρέπει να πήξει κα...
Η Ευρωπαϊκή Συνομοσπονδία Βιομηχανιών Ανακύκλωσης (EuRIC) εκφράζει την ικανοποίησή της για τις πρωτοβουλίες της Προεδρίας του Λουξεμβούργου, να συζητηθεί η κατάσταση που επικρατεί στον κλάδο του χάλυβα κατά τη διάρκεια του Συμβουλίου Ανταγωνιστικότητας στις 9 Νοεμβρίου 2015.
Μέσω της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Ανάκτησης & Ανακύκλωσης Σιδηρούχων Μετάλλων (EFR)...
Ο WASP-96b βρίσκεται σε απόσταση 980 ετών φωτός από τη Γη και η μάζα του είναι κατά 20% μεγαλύτερη από εκείνη του Δία
Ευρωπαίοι και Αμερικανοί αστρονόμοι ανακάλυψαν για πρώτη φορά έναν εξωπλανήτη, του οποίου η ατμόσφαιρα είναι πλήρως ανέφελη....
Στις 14 Οκτωβρίου το κοινοβούλιο της Βαλλονίας (του γαλλόφωνου κρατιδίου του Βελγίου), καταψήφισε την Συμφωνία ελεύθερου εμπορίου μεταξύ Ευρωπαϊκής Ένωσης και Καναδά, την λεγόμενη CETA. Ως γνωστόν, η Συμφωνία αυτή, εφόσον επικυρωθεί, θα αποτελέσει τον «Δούρειο Ίππο» για την υιοθέτηση των TTIP και TiSA, για τις επιπτώσεις των οποίων έχουμε προειδοποιήσει επαν...
Το να ακολουθείς μία χορτοφαγική διατροφή μπορεί να έχει αρκετά οφέλη για την υγεία σου, αφού μελέτες την έχουν συνδέσει με μικρότερο κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ αλλά και με χαμηλότερες τιμές LDL-χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης συγκριτικά με τα άτομα που καταναλώνουν προϊόντα ζωϊκής προέλευσης...
Ας κάνουμε ένα γρήγορο και αυτοσχέδιο πείραμα: χρησιμοποίησε μέσα σε μία φράση τη λέξη «σχολείο» σε ένα μικρό μας φίλο και θα δεις γρήγορα να σχηματίζεται οπτικά στα μάτια του η φράση: «Δεν μου αρέσει το σχολείο, σταματήστε να μου μιλάτε γι’ αυτό, δεν θέλω να πηγαίνω!!». Έχουμε όμως ποτέ, αλήθεια, σκεφτεί τι είναι αυτό που κάνει τα παιδιά...
Παρά τα βήματα και τις προσπάθειες που γίνονται παγκοσμίως για την εξάλειψη του στίγματος από ανθρώπους που υποφέρουν από ψυχικές νόσους, η σκληρή καθημερινότητα και ο αγώνας που δίνουν πολλοί άνθρωποι για να διατηρήσουν τις δουλειές τους, εν μέσω κρίσης, τους αναγκάζει να καλύπτουν τα συμπτώματα μίας από τις πιο ύπουλες ψυχικές νόσους: της κατάθλιψης. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται σε πρόσφατο...
Ο Προμηθέας, μια εξέχουσα μορφή της μυθολογίας μας, είναι γνωστός τόσο για την αγάπη του προς το ανθρώπινο γένος όσο και για το μαρτύριο που υπέστη εξαιτίας της. Ο μυθικός ήρωας συνδέεται με την συνολική πρόοδο του ανθρώπου, τόσο στις τέχνες όσο και στις επιστήμες, ενώ την πιο γνωστή προσφορά του στο ανθρώπινο γένος αποτελεί η φωτιά. Χάρη στη φωτιά του Προμη...
Ο Πολυχώρος Πολιτισμού Διέλευσις, κλείνοντας φέτος 8 χρόνια δημιουργικής παρουσίας στα καλλιτεχνικά δρώμενα της Αθήνας παρουσιάζει στη Θεατρική Σκηνή από την Κυριακή 16 Δεκεμβρίου το έργο του Καλντερόν ντε λα Μπάρκα «Η ζωή είναι όνειρο» σε σκηνοθεσία Χρυσάνθης Κορνηλίου....
Ψιλοκόβετε τα βερίκοκα και τα μουσκεύετε σε μισό φλιτζάνι κρασί για μισή ώρα. Τρυπάτε τα ψαρονέφρια στο κέντρο κατά μήκος με το μαχαίρι για να δημιουργήσετε το άνοιγμα έτσι ώστε να μπορέσετε να τα γεμίσετε.Στραγγίζετε τα βερίκοκα, ψιλοκόβετε το δεντρολίβανο, τα ανακατεύετε, αλατίζετε και γεμίζετε τα ψαρονέφρια. Τα αλατίζετε εξωτερικά και τυλίγεται το...
Μπορεί στη φαντασία σας η ιδανική κουζίνα να έχει διαστάσεις… γηπέδου και να σκέφτεστε πόσο ωραία θα ήταν να κάθεται όλη σας η οικογένεια γύρω από την τεράστια νησίδα που βρίσκεται στον κέντρο της.
...
Γέμισε η αγαπημένη σας κούπα λεκέδες από το καφέ ή το τσάι σας; Μη βιαστείτε να την πετάξετε και μην απελπίζεστε. Υπάρχει λύση.
Δοκιμάστε να την πλύνετε βάζοντας στο σφουγγάρι μαγειρική σόδα και ξύδι. Τρίψτε την απαλά, πλύντε την με λίγο απορρυπαντικό πιάτων και θα γίνει σαν καινούρια.
Απολαύστε τώρα μία κούπα ζεστή σοκολάτα.
...
