1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
300 γραμμ. ρύζι arborio ή carnaroli (ποικιλίες ρυζιού πλούσιες σε άμυλο, ειδικές για ριζότο. Εάν δεν βρείτε στην περιοχή σας, χρησιμοποιήστε ρύζι καρολίνα που υπάρχει παντού)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
250 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
800 ml ζωμός κότας ή νερό ζεστό
1 φλιτζ. φρέσκο τυρί κρέμα
1/2 φλιτζ. παρμεζάνα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2΄ και προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντάς το γρήγορα, να λαδώσει καλά και να γίνει διάφανο (για 3΄).
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄ ακόμη και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε ζεστό ζωμό (ή νερό) λίγο λίγο κάθε φορά, έτσι ώστε να απορροφώνται τα υγρά κάθε φορά πριν προσθέσουμε τα επόμενα.
3. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τακτικά το ριζότο για 15΄. Τέλος, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμώδες τυρί και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε αμέσως σε ρηχά πιάτα (ώστε να σταματήσει αμέσως ο βρασμός).
Λαχταριστή και γρήγορη μακαρονάδα με υλικά που έχετε σχεδόν πάντα στην κουζίνα και το ψυγείο σας. Την ξινομυζήθρα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φέτα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί προτιμάτε.Μια παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή που θα απογειώσει κάθε ουρανίσκο!
Υλικά
• 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
• 1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 15 ντοματίνια cherry...
Για το κέικ σοκολάτας: Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτετε την κανέλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας τους κρόκους, έναν κάθε φορά.
Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και μόλις κρυώσει ελαφρά,την προσθέτετε στο μέιγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.Χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε...
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και να ασπρίσει. Σπάζετε σε μικρά κομματάκια την κουβερτούρα και τη λιώνετε σε μπεν μαρί μαζί με το γάλα.
Προσθέτετε στη σοκολάτα το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν.
Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε μπολ. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι σε σφι...
Ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά προς μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί αρκετά (μετά από 10 λεπτά περίπου) προσθέτουμε τη ζελατίνη διαλυμένη σε 1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε την πανακότα σε φόρμα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Πριν βάλω το μείγμα στη φόρ...
Υλικά (για 4 άτομα):
150 γραμμ. κουβερτούρα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια
5 ολόφρεσκα βιολογικά αυγά (θα χρησιμοποιήσετε μόνο τ' ασπράδια)
175 ml κρέμα γάλακτος κακάο (για το γαρνίρισμα)
ζάχαρη άχνη (επίσης για το γαρνίρισμα)
Εκτέλεση:
Λιώνετε την κομματιασμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφού λιώσει, την αφήνετε να γίνει χλιαρή για λίγα λεπτά.
Χτυπ...
Ψιλοκόβετε τα βερίκοκα και τα μουσκεύετε σε μισό φλιτζάνι κρασί για μισή ώρα. Τρυπάτε τα ψαρονέφρια στο κέντρο κατά μήκος με το μαχαίρι για να δημιουργήσετε το άνοιγμα έτσι ώστε να μπορέσετε να τα γεμίσετε.Στραγγίζετε τα βερίκοκα, ψιλοκόβετε το δεντρολίβανο, τα ανακατεύετε, αλατίζετε και γεμίζετε τα ψαρονέφρια. Τα αλατίζετε εξωτερικά και τυλίγεται το...
Το σπιτικό παγωτο μπορεί να γίνει από επίγειος παράδεισος μέχρι ατελείωτη κόλαση. Αν, ωστόσο, έχετε όρεξη για παγωτο αλλά καμία διάθεση να μπείτε σε φασαρίες, αυτές οι 5 συνταγές απαιτούν μόνο 1 ή 2 υλικά. Ναι, σωστά διαβάσατε. Χωρίς παγωτομηχανή, χωρίς κρέμα γάλακτος, χωρίς κούραση...
Ένα νέο περιβαλλοντικό πρόβλημα που έχει ανακύψει τα τελευταία χρόνια αφορά τη διάθεση των ηλεκτρονικών αποβλήτων πχ οικιακές συσκευές, τηλεοράσεις, κινητά κ.α.
Είναι πλέον ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα του σύγχρονου κόσμου το οποίο όπως φαίνεται όχι μόνο δεν βρίσκει λύση αλλά αντίθετα διογκώνεται με ταχύ ρυθμό. Κάθε χρόνο οι άνθρωποι πετάνε...
Ο Εθνικός δρυμός ή Εθνικό πάρκο είναι ένα οικοσύστημα ή βιότοπος με ιδιαίτερη οικολογική αξία που παραμένει ανεπηρέαστο ή έχει επηρεαστεί ελάχιστα από ανθρώπινες δραστηριότητες και στο οποίο διατηρείται ποικιλομορφία οικολογικών, βιολογικών, γεωμορφολογικών και αισθητικών στοιχείων. Αποτελεί οριοθετημένη περιοχή που προστατεύεται...
Από την Τετάρτη, ήδη έχουμε καταναλώσει όλες τους φυσικούς πόρους που ο πλανήτης μας μπορεί να παράξει μέσα σε ένα έτος. Η ημέρα γνωστή ως Earth overshoot day έρχεται κάθε χρόνο όλο και πιο νωρίς. Η ημερομηνία είναι δυσοίωνη και κάθε φορά στο ημερολόγιό μας έρχεται νωρίτερα. Φέτος, από 2 Αυγούστου, μόλις σε επτά μήνες, όλοι οι φυσικοί πόροι που η Γη μας μπορ...
Έχεις αναλογιστεί ποτέ την σπουδαιότητα των τροφίμων στην καθημερινότητά σου; Αν δεν υπήρχαν τα τρόφιμα θα μπορούσαμε να παρευρεθούμε σε μία καφετέρια, σε ένα παντοπωλείο ή σε ένα εστιατόριο; Ας δούμε τα πράγματα ρεαλιστικά…Τρόφιμο ίσων Ζωή! Είναι το πιο βασικό αγαθό μαζί με το νερό για να επιβιώσει ο άνθρωπος. Η πρόσβαση στα τρόφιμα είναι ένα βασικό ανθρώπι...
Ο επιτυχημένος 60αρης που αναζητά στοργή και φροντίδα στην αγκαλιά μιας 27χρονης! Σας ακούγεται παράξενο, αδύνατο; Για σκεφτείτε πόσες φορές έχει τύχει να πέσει στην αντίληψη σας, ένα ζευγάρι με αξιοπρόσεκτη διαφορά ηλικίας. Εκείνος γκριζομάλλης, κομψός και γοητευτικός για την ηλικία του και εκείνη σαν δροσερό Αυγουστιάτικο αεράκι, προσδίδοντας ζωντάνια και ...
Δεν είναι λίγες οι φορές, που κατακλυζόμαστε από αρνητικές μη ρεαλιστικές σκέψεις. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, την αύξηση των επιπέδων stress με απόρροια να μην μπορούμε να σκεφτούμε με διαύγεια. Η γνωσιακή αναδόμηση, συμβάλλει στην ανεύρεση ρεαλιστικών στόχων και στην ανάδειξη των θετικών μας σκέψεων. Ουσιαστικά, βοηθά στην αλλαγή του τρόπου που αντιλαμβανόμαστε τα πράγματ...
Σκέφτηκε τις νέες ανακριτικές μεθόδους και τους ηλεκτρονικούς υπολογιστές που σήμαιναν ότι αυτός εδώ ο εγκληματίας θα μπορούσε να συλληφθεί μέσα σε λίγες ώρες, κι ακόμη πόσο μάταιη παρηγοριά είχαν να προσφέρουν όλες οι σπουδαίες εφευρέσεις ας πούμε σε γυναίκες σαν κι εκείνην που είχε μόλις αφήσει πίσω του. Ή και στον εαυτό του."
Λέγεται ότι πριν από τον Β...
H Ρένα Μόρφη μας παρουσιάζει το τραγούδι "Μέχρι το πρωί" (Mis Sentimientos), μία σύμπραξη με τους Los Ángeles Azules, το φημισμένο γκρουπ από το Μεξικό, που "πρωταγωνιστεί" με την cumbia από το 1976.
...
Ένα υπέροχο, εύκολο και γρήγορο σοκολατένιο κέϊκ με 5 υλικά.
Μια συνταγή για ένα κέϊκ που θα απολαύσετε με το πρωϊνό καφέ ή γάλα σας ή με το απογευματινό παγωτό σας....
Ναι, είναι φθινόπωρο, αλλά δεν είναι ανάγκη να κλειστούμε από τώρα μέσα! Ακόμη η φύση είναι εδώ ζωντανή έξω από το παράθυρο μας και σε περίπτωση που για μερικούς δεν είναι, θα δούμε παρακάτω πως θα την φέρουμε κοντά μέσα από ευφάνταστες ιδέες ώστε να χαρούμε κι αυτήν την εποχή τις βεράντες μας, τις αυλές μας, τα μικρά ή και τα πολύ μικρά μπαλκονάκια μας!...
Γέμισε η αγαπημένη σας κούπα λεκέδες από το καφέ ή το τσάι σας; Μη βιαστείτε να την πετάξετε και μην απελπίζεστε. Υπάρχει λύση.
Δοκιμάστε να την πλύνετε βάζοντας στο σφουγγάρι μαγειρική σόδα και ξύδι. Τρίψτε την απαλά, πλύντε την με λίγο απορρυπαντικό πιάτων και θα γίνει σαν καινούρια.
Απολαύστε τώρα μία κούπα ζεστή σοκολάτα.
...
