Τα όσπρια είναι η τροφή που αγαπάμε να ….μισούμε. Παρεξηγημένα ως προς την γεύση τους αλλά με υψηλή διατροφική αξία τα όσπρια καλλιεργούνται στην Μεσόγειο από το 6.000 πΧ.
Είναι από τις τροφές που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την εξέλιξη του ανθρώπινου πολιτισμού.
Από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν ποτέ από τον άνθρωπο, τα όσπρια αποτελούσαν σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης επιβίωσης.
Η 10η Φεβρουαρίου ανακηρύχθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAQ) ως Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων. Στόχος είναι η ευαισθητοποίηση του παγκόσμιου κοινού σχετικά με τα διατροφικά οφέλη των οσπρίων στο πλαίσιο της βιώσιμης ανάπτυξης και της επισιτιστικής ασφάλειας.
«Χωρίς τα όσπρια, η ανθρωπότητα δεν θα είχε φτάσει ούτε μέχρι το μεσαίωνα» είχε πει ο Ουμπέρτο Έκο. Και είχε δίκιο.
Η καλλιέργεια των οσπρίων στη χώρα μας, πραγματοποιείται από την αρχαιότητα και η ελληνική γη παράγει εξαιρετικές ποικιλίες, με ιδιαίτερα νόστιμη γεύση. Πολλά από αυτά, έχουν πλέον κατοχυρωθεί ως προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.), ή Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.).
Γενικά χαρακτηριστικά
Όσπρια είναι η κοινή ονομασία των ξηρών σπερμάτων ορισμένων φυτών της τάξης Χεδρωπά, που χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου, αλλά και των ζώων.
Η συγκεκριμένη τροφή είναι πλούσια σε αζωτούχες ενώσεις, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, ενώ περιέχει και λιποειδή. Αποτελούν κατά συνέπεια τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.
Κυριότερα όσπρια είναι η φακή, τα φασόλια, τα κουκιά, τα μπιζέλια, ο αρακάς, τα ρεβίθια, η σόγια, το λαθούρι, τα λούπινα και η αραχίδα (αράπικο φιστίκι).
Ευεργετικές ιδιότητες
Από επιστημονικές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι η αγαπημένη τροφή προστατεύει από διάφορα είδη καρκίνου, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του εντέρου, λόγω των υδατοδιαλυτών φυτικών ινών που περιέχει.
Επίσης, βοηθούν στο αδυνάτισμα, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος, και είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Εκτός από τα παραπάνω περιλαμβάνονται στα μακροβιοτικά τρόφιμα, εκείνα δηλαδή που πρέπει να τρώμε συχνά, αν θέλουμε να ζήσουμε υγιείς μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Η φλούδα της μπανάνας είναι στο μυαλό των περισσότερων συνώνυμη με τις... τούμπες, όμως αποδεικνύεται ότι η θέση της είναι στο πιάτο μας και όχι στα σκουπίδια.
Θα εκπλαγείτε διαβάζοντας παρακάτω την απίστευτη θρεπτική αξία της μπανανόφλουδας και πώς μπορείτε να την αξιοποιήσετε για να επωφεληθείτε.
Μπορεί να μη σας ελκύει η ιδέα να καταναλώσετε τη μπανανόφ...
Μπορεί να σας φέρνει δάκρυα στα μάτια, να μην είναι και ο καλύτερος σύμμαχος αν θέλετε δροσερή αναπνοή, σίγουρα όμως τέρπει τον ουρανίσκο σας και σας «βομβαρδίζει» με θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη, που θωρακίζουν τον οργανισμό....
Η διατροφή του παιδιού πρέπει να καλύπτει τις αυξημένες ανάγκες που προκύπτουν από τον εξαιρετικά γρήγορο ρυθμό ανάπτυξής του. Για να συμβεί αυτό, θα πρέπει να καταναλώνει καθημερινά μικρά και συχνά γεύματα (5-6 στο σύνολό τους). Εκτός από τα κύρια γεύματα που είναι το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό, πολύ σημαντικό ρόλο παίζουν και τα ενδιάμεσα γεύματ...
Δίαιτα είναι ο συνδυασμός φυσικής δραστηριότητας και σωστής διατροφής καταναλώνοντας καθημερινά λιγότερο ποσό θερμίδων απ’ ότι υπάρχει ανάγκη αλλά όχι κάτω από το βασικό μεταβολισμό έτσι ώστε οι απαραίτητες καθημερινές δραστηριότητες του οργανισμού να μπορούν να εκτελούνται φυσιολογικά...
Όπως είναι γνωστό, τα κυριότερα λιπίδια του πλάσματος είναι η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και τα λιπαρά οξέα. Η χοληστερόλη αποτελεί δομικό στοιχείο των κυτταρικών μεμβρανών, είναι πρόδρομος ουσία των χολικών αλάτων, των γεννητικών ορμονών και της βιταμίνης D...
Φάε αυτό, όχι εκείνο. Φάε τότε, αλλά όχι τόσο. Η σωστή διατροφή από απλή διαδικασία μπορεί να μετατραπεί σε μεγάλο… μπέρδεμα αν δεν γνωρίζουμε – τουλάχιστον – τους βασικούς κανόνες της. Δέκα συμβουλές για να βάλετε τα πράγματα (και τα κιλά) στην θέση τους. ...
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν άγχος για την εξωτερική τους εμφάνιση, για το βάρος τους και γενικότερα για την εικόνα τους προς τους άλλους, ακόμα και αν έχουν ελάχιστα περιττά κιλά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, να ζυγίζονται όλο και πιο συχνά μέσα στην εβδομάδα ή ακόμα χειρότερα να ανεβαίνουν στη ζυγαριά πολλές φορές μέσα στην ημέρα, είτε βρίσκονται σε διαδικασ...
Η αποτοξίνωση είναι ένας όρος από τους πλέον γνωστούς, κυρίως συνδεδεμένος με την αποκατάσταση ατόμων εξαρτημένων από το αλκοόλ και τα ναρκωτικά. Ωστόσο η αποτοξίνωση είναι κάτι που αφορά όλους μας. Αποτελεί σημείο εκκίνησης μιας δραστικής παρέμβασης πάνω στην υγεία μας που απαιτεί αλλαγή κάποιων δεδομένων που συνιστούν «εθισμούς», αν ληφθεί υπόψιν...
Η Γενική Γραμματεία Διαχείρισης Αποβλήτων του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, προβαίνει σε συστάσεις - οδηγίες σχετικά με τη διαχείριση των απορριμάτων και τον ενδεδειγμένο τρόπο ανακύκλωσης τις μέρες της πανδημίας του κορωνοϊού....
Ηλεκτρομαγνητικό πεδίο είναι ένα σύνθετο πεδίο που προκύπτει από την ταυτόχρονη παρουσία στο χώρο ενός μεταβαλλόμενου ηλεκτρικού και ενός μεταβαλλόμενου μαγνητικού πεδίου (κύματος - ακτινοβολίας)
H έννοια του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου θεωρούμε ότι είναι ταυτόσημη με την έννοια της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας και του ηλεκτρομαγνητικού κύματος
...
Το παγοκάλυμμα της Ανταρκτικής -και μάλιστα σε μια υποτίθεται ανεπηρέαστη από τις κλιματικές μεταβολές περιοχή της παγωμένης Ηπείρου- απομειώνεται με ρυθμό τέτοιο που τα τελευταία έξι χρόνια έχουν διαρρεύσει περισσότερα από 300 τρισεκατομμύρια λίτρα λιωμένου πάγου στον Νότιο Παγωμένο Ωκεανό
Οι επιστήμονες προειδοποιούν για τις επιπτώσεις του φαινομένου κα...
Η ποδηλασία είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους άσκησης
Μπορείτε να οδηγήσετε ένα ποδήλατο σχεδόν οπουδήποτε, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Πολλοί άνθρωποι αναβάλλουν ορισμένα αθλήματα...
Μπορεί οι λέξεις «όρια» και «πειθαρχία» να παραπέμπουν σε παλιότερες και αυστηρότερες εποχές, αλλά όλοι οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι επιβάλλοντας ήρεμα και σταθερά την πειθαρχία, ουσιαστικά προστατεύουμε το παιδί μας.
Οι περισσότεροι γονείς συμφωνούν ότι τα όρια είναι σημαντικά, αλλά δυσκολεύονται πραγματικά στο να τα θέσουν και να τα τηρήσουν γιατί:
-Φ...
Μπορεί να τα είχαμε παρατηρήσει στον εαυτό μας ή τους γύρω μας, αλλά να μην είχαμε καταλάβει ακριβώς τι σημαίνουν. Τώρα, μια ειδικός μάς δίνει την απάντηση.
Η ψυχολόγος Έλεν Άρον, μελετώντας αναλυτικά τον τρόπο λειτουργίας του εγκεφάλου των πολύ ευαίσθητων ανθρώπων, διαπίστωσε ότι οι ήχοι, τα συναισθήματα, ακόμα και η παρουσία άλλων, γίνονται αντιληπτά σε αυτούς σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό συγκριτ...
Ένα βιβλίο που αναφέρεται σε ένα δύσκολο και δυσάρεστο θέμα, τον καρκίνο σε νεαρή ηλικία.
Η Χέιζελ πηγαίνοντας σε μία ομάδα στήριξης μαθητών με καρκίνο συναντά τον Ογκάστους. Μαζί θα αποφασίσουν να μοιραστούν την σκληρή καθημερινότητα τους για όσο χρόνο τους απομένει να ζήσουν. ...
Κυκλοφόρεί από τoν Μετρονόμο το νέο άλμπουμ του Βαγγέλη Κατσούλη με τίτλο "Allusion". Πρόκειται για έντεκα νέες συνθέσεις που ερμηνεύει το Takis Farazis Trio που αποτελείται από τους δεξιοτέχνες μουσικούς Τάκη Φαραζή στο πιάνο, Πέτρο Βαρθακούρη στο κοντραμπάσο και Θάνο Χατζηαναγνώστου στα τύμπανα. Ένα άλμπουμ που ο τζαζ ήχος του Takis Farazis Trio συναντά τι...
Στο μούλτι χτυπάς όλα μαζί τα υλικά για την σάλτσα.
Σε μια φαρδιά αντικολλητική κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, βάζεις τις χοιρινές τις οποίες θωρακίζεις, γυρνώντας τες αρκετές φορές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αυτό θα σου πάρει γύρω στα 5 λεπτά. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και τις αφαιρείς από την κατσαρόλα.
Στο ίδιο σκεύος σοτάρεις τα χοντροκομμένα κρεμ...
Κάντε μερικές από τις παρακάτω αναβαθμίσεις στην κουζίνα χωρίς να αδειάσετε το πορτοφόλι σας και μετατρέψτε την σε έναν πολυτελή χώρο που δείχνει πολύ ακριβός - ενώ μπορεί και να μην είναι.
...
Οι λεκέδες ιδρώτα στα ρούχα είναι ένα ενοχλητικό φαινόμενο. Αναμφισβήτητα, καταστρέφουν κάθε ύφασμα και έχουν χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή. Για το λόγο αυτό, συχνά, τα ρούχα σας αχρηστεύονται και αναγκάζεστε να τα πετάξετε....
