Τα όσπρια είναι η τροφή που αγαπάμε να ….μισούμε. Παρεξηγημένα ως προς την γεύση τους αλλά με υψηλή διατροφική αξία τα όσπρια καλλιεργούνται στην Μεσόγειο από το 6.000 πΧ.
Είναι από τις τροφές που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την εξέλιξη του ανθρώπινου πολιτισμού.
Από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν ποτέ από τον άνθρωπο, τα όσπρια αποτελούσαν σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης επιβίωσης.
Η 10η Φεβρουαρίου ανακηρύχθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAQ) ως Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων. Στόχος είναι η ευαισθητοποίηση του παγκόσμιου κοινού σχετικά με τα διατροφικά οφέλη των οσπρίων στο πλαίσιο της βιώσιμης ανάπτυξης και της επισιτιστικής ασφάλειας.
«Χωρίς τα όσπρια, η ανθρωπότητα δεν θα είχε φτάσει ούτε μέχρι το μεσαίωνα» είχε πει ο Ουμπέρτο Έκο. Και είχε δίκιο.
Η καλλιέργεια των οσπρίων στη χώρα μας, πραγματοποιείται από την αρχαιότητα και η ελληνική γη παράγει εξαιρετικές ποικιλίες, με ιδιαίτερα νόστιμη γεύση. Πολλά από αυτά, έχουν πλέον κατοχυρωθεί ως προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.), ή Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.).
Γενικά χαρακτηριστικά
Όσπρια είναι η κοινή ονομασία των ξηρών σπερμάτων ορισμένων φυτών της τάξης Χεδρωπά, που χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου, αλλά και των ζώων.
Η συγκεκριμένη τροφή είναι πλούσια σε αζωτούχες ενώσεις, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, ενώ περιέχει και λιποειδή. Αποτελούν κατά συνέπεια τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.
Κυριότερα όσπρια είναι η φακή, τα φασόλια, τα κουκιά, τα μπιζέλια, ο αρακάς, τα ρεβίθια, η σόγια, το λαθούρι, τα λούπινα και η αραχίδα (αράπικο φιστίκι).
Ευεργετικές ιδιότητες
Από επιστημονικές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι η αγαπημένη τροφή προστατεύει από διάφορα είδη καρκίνου, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του εντέρου, λόγω των υδατοδιαλυτών φυτικών ινών που περιέχει.
Επίσης, βοηθούν στο αδυνάτισμα, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος, και είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Εκτός από τα παραπάνω περιλαμβάνονται στα μακροβιοτικά τρόφιμα, εκείνα δηλαδή που πρέπει να τρώμε συχνά, αν θέλουμε να ζήσουμε υγιείς μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Τι θα λέγατε αν, για να σας φτιάξει η διάθεση, πίνατε λίγο μελισσόχορτο; Το ίδιο θα μπορούσατε να κάνετε με το θυμάρι, αν αισθάνεστε κρυωμένοι και βήχετε, αλλά και με πολλά βότανα που μέχρι πρότινος πιστεύατε ότι προορίζονταν μόνο για τα φαγητά σας...
Μήπως είστε από τους ανθρώπους που αρρωσταίνουν εύκολα, με το που θα κάνει την εμφάνισή της η πρώτη γρίπη του φθινοπώρου; Αυτό ίσως οφείλεται στο ότι το ανοσοποιητικό σας σύστημα χρειάζεται ενίσχυση!
...
Δίαιτες εξπρές, με τις περισσότερες να περιλαμβάνουν κυρίως πρωτεΐνες, πρωταγωνιστούν σε ουκ ολίγα τραπέζια των τελευταίο καιρό, αφού πολλοί βρίσκονται στην τελική ευθεία για την πρώτη εμφάνιση στην παραλία, καθώς οι θερμοκρασίες έχουν πάρει για τα καλά την ανιούσα.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής Γιάννη Χρύσου, οι δίαιτ...
Η δυσκοιλιότητα επηρεάζει την ποιότητα ζωής και τουλάχιστον 1 στους 5 ενήλικες στην Ελλάδα την έχει αντιμετωπίσει, έστω και μία φορά στο παρελθόν. Η δυσκοιλιότητα ταλαιπωρεί πιο συχνά τις γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα άτομα, που δεν έχουν φυσιολογικό σωματικό βάρος, και είναι ...
Η λιθίαση του ουροποιητικού (πέτρες στα νεφρά) είναι η τρίτη πιο συχνή πάθηση μετά τις ουρολοιμώξεις και τις παθήσεις του προστάτη. Ο μέσος κίνδυνος εμφάνισης λιθίασης ανέρχεται στη διάρκεια της ζωής μας στο 4-7%. Η εμφάνιση της νόσου είναι τριπλάσια στους άνδρες από τις γυναίκες, με πιο συχνή εμφάνιση κατά την τρίτη και τέταρτη δεκαετία της ζωής...
Σχεδιάσετε προληπτικό έλεγχο σε ατομικό επίπεδο.
Συζητήσετε απορίες και ερωτήματα που έχετε.
Αποβάλετε λανθασμένες απόψεις που ίσως έχετε.
Πάρετε συμβουλές που θα επιτρέψουν μελλοντικά μια έγκαιρη διάγνωση.
Συζητήσετε με ειδικούς τις επιλογές μείωσης κινδύνου.
Συμβουλέψετε σωστά τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας σας.
Αξιοποιήσετε τις δυνατό...
Πρόκειται ουσιαστικά για μια πρόταση ενός υγιεινού τρόπου ζωής που ενθαρρύνει την αύξηση του επιπέδου φυσικής δραστηριότητας και προτρέπει για μια ζωή με λιγότερο στρες, σίτιση σε συνθήκες ηρεμίας, οικογενειακά γεύματα και οδηγεί σε συμπεριφορικές αλλαγές αντίθετες με τη στρεσογόνο καθημερινότητά μας...
Πριν από ένα χρόνο περίπου είδαμε στο γιατρό μας , το μωράκι μας στον υπέρηχο! Μία τόση δα κουκκίδα που φαινόταν σαν ένα μικρό «αρκουδάκι». Έτσι μας έμοιαζε στον υπέρηχο. Μετά από μερικούς μήνες μάθαμε ότι ένα υγιέστατο αγοράκι έρχεται! Μόλις το ανακοινώσαμε στους γονείς μας πέταξαν από τη χαρά τους! Η ζωή μας θα άλλαζε ριζικά… ...
Η The Coca-Cola Company δεσμεύεται να χρησιμοποιεί 100% ανακυκλώσιμες, επαναχρησιμοποιήσιμες συσκευασίες και από υλικά που μπορούν να διασπαστούν πλήρως στη φύση έως το 2025.
...
Περίπου 50 χιλιόμετρα έξω από τη Θεσσαλονίκη, κοντά στο Ζαγκλιβέρι, στις παρυφές ενός δάσους από βελανιδιές, βρίσκεται το οικοχωριό «Σκάλα». Πρόκειται για έναν χώρο στον οποίο ζουν μόνιμα επτά ενήλικες και τέσσερα παιδιά, σε δύο σπιτάκια και δύο τροχόσπιτα. Όσο για τις ομαδικές συγκεντρώσεις τους, οι κάτοικοι χρησιμοποιούν ένα τρίτο σπίτι – πυρήνα, όπου μαγε...
Έντεκα αιολικά πάρκα συνολικής ισχύος 225 Μεγαβάτ έλαβαν έγκριση περιβαλλοντικών όρων από τον υπουργό Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Πάνο Σκουρλέτη.
Τα αιολικά πάρκα θα εγκατασταθούν στη νότια Εύβοια. Αποτελούνται από 75 ανεμογεννήτριες της Vestas ισχύος τριών Μεγαβάτ η κάθε μία....
Πάντα όταν ξεκινάμε ένα πρόγραμμα διατροφής-άσκησης το πρώτο διάστημα δεν αντιμετωπίζουμε μόνο τις αντικειμενικές δυσκολίες αλλά και μικρότερα προβλήματα τα οποία μοιάζουν μικρά και λόγω του ότι είναι στην καθημερινότητα μας πολλές φορές δεν τα αντιλαμβανόμαστε!
Στο εν λόγω άρθρο θα γίνει αναφορά στα πιο κοινά, αλλά και τρόποι αντιμετώπισης αυτών...
Ο θάνατος είναι ένα μονοπάτι που όλοι μας θα το διαβούμε κάποτε, είχε πει ένας κύριος με άσπρα σε μια από τις καλύτερες παραγωγές που έχουν υπάρξει στην ιστορία του κινηματογράφου και θα συμφωνήσω μαζί του. Αλλά το ότι είναι κάτι βέβαιο δεν κάνει ευκολότερη την αντιμετώπιση του, δεν κάνει εύκολη την ιδέα ούτε και την σκέψη του.
Υπάρχουν βέβαια και οι μηδ...
Πολλοί άνθρωποι με κατάθλιψη δεν γνωρίζουν καν ότι έχουν πρόβλημα. Τα συμπτώματα κατάθλιψης μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και μπορεί να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό από άτομο σε άτομο.
Η κατάθλιψη συχνά οφείλεται σε κούραση, άγχος, ή και σε πιο απλά πράγματα, όπως το αναπόφευκτο γεγονός ότι... γερνάμε.
Δείτε 7 πολύ ήπια σημάδια που δεν πρέπει να αγνοήσετε, τόσο στον εαυτό σας, όσο κ...
Ενενήντα µία συνταγές, ιδανικές για τα πρώτα βήµατα στη δική σου κουζίνα, λαχταριστές, γρήγορες και οικονοµικές. Από πρωτότυπα σάντουιτς µέχρι το αγαπηµένο παστίτσιο της µαµάς σε fast forward, κάθε συνταγή του βιβλίου είναι επιλεγµένη για αρχάριους µάγειρες που αγαπάνε το καλό φαγητό.
Κι επειδή κρατάς στα χέρια σου το πιο high tech βιβλίο µαγειρικής, κατέβ...
Η «Ωραία Κοιμωμένη», ένα από τα διασημότερα μπαλέτα παγκοσμίως, γράφτηκε το 1889 και είναι το δεύτερο από τα τρία έργα για μπαλέτο που συνέθεσε ο Πιοτρ Ίλιτς Τσαϊκόφσκι. Κατέχει ξεχωριστή θέση στην ιστορία του κλασικού μπαλέτου, όχι μόνο ως ένα αριστούργημα αλλά και σαν το πρώτο επιτυχημένο έργο για μπαλέτο που συνέθεσε ο Τσαϊκόφσκι.
Ο διευθυντής των Αυτ...
Στο μίξερ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά ώσπου να δέσουν.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, την κίτρινη πιπεριά και το μαϊντανό.
Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε τα υλικά που μόλις ψιλοκόψαμε και μόλις μαραθούν λίγο προσθέτουμε τη σάλτσα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, ...
Αξιοποίησε στον έπακρον το χώρο σου καθαρίζοντας την ακαταστασία.
Τα πιο μοδάτα και γαλήνια υπνοδωμάτια έχουν πολλά κοινά πράγματα: ένα γήινο και φωτεινό χρώμα στους τοίχους, ένα άνετο κρεβάτι, απαλό αλλά επαρκές φωτισμό και αρκετή πρασινάδα....
