«Από την πόλη έρχομαι και στην κορφή κανέλα». Πολύ γνωστή παροιμιακή έκφραση, που την αναφέρουμε όταν περιγράφουμε μια συζήτηση χωρίς κανένα λογικό ειρμό. Στη διατροφή μας, αποτελεί για πολλούς μια αγαπημένη γεύση ή ευχάριστη οσμή, χρησιμοποιείται για γλύκες, αλλά και αλμυρές παρασκευές και είναι παραδοσιακό στοιχείο της ανατολίτικης κουζίνας, έχοντας επηρεάσει πολύ και την ελληνική. Πέρα από τα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά ωστόσο, αν θέλαμε να την κατατάξουμε βάσει της θρεπτικής της αξίας, θα τη βρίσκαμε στην κορυφή των μπαχαρικών ως σύμμαχο σε μια σωστή διατροφή!
Η προέλευσή της κανέλας
Ανάλογα με την προέλευση και το είδος του δένδρου, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, όπως η κανέλα Βιετνάμ, η κανέλα Ινδονησίας, η κανέλα Κεϋλάνης και η σινική κανέλα. Η πιο γνωστή είναι η κανέλα της Κεϋλάνης, από την οποία εξάγεται και αιθέριο έλαιο (Cinamon oil).
Κανέλα Κεϋλάνης
Η Κεϋλάνη, ή διαφορετικά η "πραγματική κανέλα", πρόκειται για ένα είδος κανέλας που προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό του δένδρου Cinnamomum στη Σρι Λάνκα και τη νότια Ινδία. Έχει βραβευτεί ως μπαχαρικό μαγειρικής παρόλα αυτά δεν είναι ευρύτερα γνωστή ενώ είναι αρκετά ακριβή.
Οι διαφορές της κανέλας Κεϋλάνης από τις άλλες ποικιλίες
- έχει μια ήπια γλυκιά γεύση που την καθιστά κατάλληλη για επιδόρπια.
- έχει ανοιχτό καφέ χρώμα
- είναι λιγότερο κόκκινη
- σχηματίζει κυρτώσεις κατά την επεξεργασία της
- δεν περιέχει σχεδόν καθόλου της φυτοχημική ουσία γνωστή ως κουμαρίνη (1,2-βενζοπυρόνη).
Όταν τα επίπεδα αυτής της ουσίας είναι πολύ υψηλά θέτουν σε κίνδυνο την υγεία σας εάν την καταναλώνεται τακτικά σε υψηλές ποσότητες.
Ευεργετικές επιδράσεις της κανέλας Κεϋλάνης
Πρόκειται για μια ποικιλία κανέλας με πολλές ευεργετικές φαρμακευτικές επιδράσεις. Σύμφωνα με αρκετές μελέτες ορισμένες από αυτές τις είναι οι εξής:
- αντιμικροβιακή
- αντιπαρασιτική
- αντιφλεγμονώδης δράση
- βοηθά στην αντιγήρανση του δέρματος λόγω της ικανότητας της δέσμευσης αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών
- παρεμποδίζει την νόσο του Αλτσχάιμερ
- εμφανίζει ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα
- μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα, τη χοληστερόλη στον ορό και την αρτηριακή πίεση, γεγονός που υποδηλώνει ευεργετικά καρδιαγγειακά αποτελέσματα.
Ενώ οι μελέτες ανέφεραν ελάχιστες τοξικές και ανεπιθύμητες ενέργειες.
Έχει επουλωτικές ιδιότητες και πολλά Ω3 λιπαρά ευεργετικά για την καρδιά και αντικαρκινικής δράσης
Η γλιστρίδα είναι ένα… ευεργετικό ζιζάνιο. Παλιότερα χρησιμοποιούνταν πολύ συχνά στη διατροφή στις αγροτικές περιοχές και όχι μόνο. Έχει ιδιαίτερη γεύση είναι πολύ ωφέλιμη και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Το αστείο είναι ότι όταν σε έναν οργανισμό υπάρχει...
Σαν γυμνάστρια πολύ συχνά, έως καθημερινά, συναντάω και ακούω ανθρώπους να λένε «δεν έχω χρόνο για γυμναστική», «δεν προλαβαίνω να πάω γυμναστήριο», «έχω παιδιά», «δεν έχω χρήματα».
Πράγματι στην εποχή μας έχουμε τόσες πολλές υποχρεώσεις που δεν μας αφήνουν τον χρόνο, την ενέργεια και τα χρήματα για να εντάξουμε ακόμα μια δραστηριότητα, την άσκηση
...
Στην Αίγυπτο το ήξεραν σαν το φυτό της Αθανασίας και οι Αμερικανοί του Νότου το ονόμαζαν το ραβδί του ουρανού. Η Αλόη Βέρα έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, μερικές από αυτές ίσως ήδη τις γνωρίζετε. Το ξέρατε όμως ότι εκτός για την εξωτερική χρήση της σε περιπτώσεις εγκαυμάτων, κτλ. είναι πολύ ευεργετική όταν καταναλώνεται;
Η Αλόη περιέχει πάνω από 200 ...
Σύμφωνα με τους επιστήμονες άγχος είναι το δυσάρεστο συναίσθημα ενός επικείμενου κινδύνου, μια εσωτερική ένταση, που σε φυσιολογικά επίπεδα λειτουργεί ως καταλύτης, δηλαδή μας ενεργοποιεί να δράσουμε και να αντιμετωπίσουμε τις δύσκολες κι απαιτητικές καταστάσεις της καθημερινότητας μας. Αποδεικνύεται δηλαδή εποικοδομητικό, εφόσον χάρη σ' αυτό...
Τα σακχαρούχα αναψυκτικά και άλλα ποτά μπορεί να προκαλούν 184.000 θανάτους ενηλίκων παγκοσμίως κάθε χρόνο, εκτιμά μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.
Οι θάνατοι αυτοί αφορούν κυρίως τον διαβήτη, τις καρδιοπάθειες και τους καρκίνους που σχετίζονται άμεσα με τη συχνή κατανάλωση τέτοιων ροφημάτων με ζάχαρη (κοινών αναψυκτικών, ενεργειακών-αθλητικών πο...
Πώς θα σας φαινόταν εάν αφοδεύατε και χάνατε 9 κιλά; Ίσως να πιστεύετε πως κάτι τέτοιο είναι αστείο, όμως αυτή είναι η ποσότητα των τοξικών αποβλήτων που περιέχεται στο παχύ έντερο του μέσου Αμερικάνου.
...
Οι περισσότεροι θα απολαύσουμε ένα ποτήρι αλκοόλ πού και πού. Ποια είναι όμως τα οφέλη που έχει για την υγεία μας η διακοπή κατανάλωσης ποτών;Μήπως η συνήθειά μας να πίνουμε ένα ποτηράκι κρασί με το βραδινό έχει αρχίσει να μεταμορφώνεται σε δύο, ή και τρία, ποτηράκια; Μήπως βγαίνουμε έξω και δεν αποφασίζουμε να γυρίσουμε σπίτι μέχρι να...
Ξυράφια, μαχαίρια ή κομμάτια γυαλιών κόβουν τα γεννητικά όργανα κοριτσιών. Η κλειτοριδεκτομή συνεχίζεται και το 2021, σε όλον τον πλανήτη, με στόχο τον έλεγχο της γυναικείας σεξουαλικότητας και αποτέλεσμα τις ανεπανόρθωτες επιπτώσεις στην υγεία εκατομμυρίων γυναικών. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της κλειτοριδεκτομής θα ήταν χρήσιμο να ενημερωθούμε για ...
Από το νησί της Carettacaretta ξεκινά σήμερα την ελληνική περιοδεία[1]του ενάντια στο πλαστικό μίας χρήσης, το πλοίο RainbowWarrior της Greenpeace. Η Ζάκυνθος, ένα νησί με παγκόσμια αναγνωρισμένο φυσικό πλούτο και ταυτόχρονα μεγάλο πρόβλημα ρύπανσης εξαιτίας της υπερκατανάλωσης και τουαναποτελεσματικού συστήματος διαχείρισης απορριμμάτων, είναι η πρώτη στάση...
Η ιδέα και η δημιουργία των κάθετων κήπων αρχίζει από την αρχαιότητα και συνεχίζεται μέχρι και σήμερα. Την τρίτη χιλιετηρίδα π.Χ., δημιουργούνται στην Μεσοποταμία τα Ζιγκουράτ που αφορούν ψηλούς τεχνητούς λόφους, με αναβαθμίδες φυτεμένες με δένδρα, πάνω στις οποίες ανεγείρονται ναοί. Οι πιο γνωστοί και θαυμαστοί κήποι είναι οι Κρεμαστοί Κήποι της Βαβυλώνας...
Σύμφωνα με μελέτες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) και του Διεθνούς Ινστιτούτου Καρκίνου οι αιτίες που προκαλούν καρκίνο είναι περίπου γνωστές:
30% οφείλεται στο κάπνισμα, 33% στα τρόφιμα, 5% στην κληρονομικότητα και το υπόλοιπο 32% στις ακτινοβολίες, τους ιούς και τις ορμόνες. Στα τρόφιμα οφείλεται το 1/3 των καρκίνων του πεπτικού συστήματος. Μερ...
Στην Αίγυπτο το ήξεραν σαν το φυτό της Αθανασίας και οι Αμερικανοί του Νότου το ονόμαζαν το ραβδί του ουρανού. Η Αλόη Βέρα έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, μερικές από αυτές ίσως ήδη τις γνωρίζετε. Το ξέρατε όμως ότι εκτός για την εξωτερική χρήση της σε περιπτώσεις εγκαυμάτων, κτλ. είναι πολύ ευεργετική όταν καταναλώνεται;
Η Αλόη περιέχει πάνω από 200 ...
Πρόσφατα, στη συναυλία «Όλοι μαζί μπορούμε» που ως στόχο είχε να συγκεντρώσει χρήματα για τους συνανθρώπους μας που βρίσκονται σε ανάγκη, απαθανατίστηκε ένα βίαιο σκηνικό, όπου ένας σύζυγος επιτέθηκε φραστικά και σωματικά στη γυναίκα του. Το αποτέλεσμα ήταν να «συγκινηθούν» τα social media (με τον δικό τους μοναδικό τρόπο, βέβαια…) αναπαράγοντας το γεγονός ...
Πλέον έχοντας στην καμπούρα μου το ένα τέταρτο ενός αιώνα κι όντας παιδί που πρόλαβε μια εποχή που η λέξη ζωάρα περιέγραφε επακριβώς την κατάσταση που βίωνε η ελληνική κοινωνία (μην έχοντας ακόμη ανακαλύψει αυτοί που πανηγύριζαν τότε με πάμπολλες σπατάλες και δανεικά χαμόγελα πως είχαν φάει κουτόχορτο και για επιδόρπιο παραμύθι) έφτασα στο σημείο να αρχίσω να σκέφτομαι εκείνη την εποχή...
Τη σημερινή εποχή, στις δυτικές κοινωνίες όλο και περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν, περισσότερο ή λιγότερο σοβαρά, προβλήματα με τον ύπνο. Αυτό έχεις ως συνέπεια να επηρεάζονται οι προσωπικές και εργασιακές τους σχέσεις. Το συγκεκριμένο βιβλίο μας δείχνει τρόπους ώστε να βελτιώσουμε την ποιότητα του ύπνου αλλά και να αυξήσουμε την ποσότητά του...
Βασισμένη σε αληθινά γεγονότα. Ένας φύλακας κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων της Ατλάντας το 1996 ανακαλύπτει έναν βομβιστικό μηχανισμό. Από ήρωας όμως σύντομα γίνεται ο Νο 1 καταζητούμενος του FBI ενώ μπαίνει στο στόχαστρο τόσο των ΜΜΕ όσο και του κοινού.
...
Έφτασε και φέτος η ώρα να αποχαιρετήσουμε το παλιό έτος, με ότι αυτό έφερε μαζί του, και να υποδεχτούμε το καινούριο.
Η πρώτη μέρα του χρόνου και η παραμονή της γιορτάζονται σε κάθε γωνιά του πλανήτη με λαμπρότητα, γιορτινή διάθεση και πολλές ευχές. Ωστόσο, ο τρόπος εορτασμού διαφέρει από τόπο σε τόπο. Άλλοτε πολύ, άλλοτε λιγότερο...
Τι θα μαγειρέψουμε και τι θα φάμε το Νοέμβριο; Προτιμήστε τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά τα οποία έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, καλύτερη γεύση και είναι πιο οικονομικά. Αν είναι και βιολογικά ακόμα καλύτερα. Από ψάρια προτιμήστε αυτά των ελληνικών θαλασσών. Μπορείτε με τα φρούτα να φτιάξετε φρέσκους χυμούς και smoothies...
Ξέρουμε, είναι η λιγότερο αγαπημένη δουλειά των περισσότερων ανθρώπων. Αλλά για να αποφύγετε να δημιουργήσετε σωρούς από άπλυτα ρούχα είναι καλύτερο να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα βάζοντας πλυντήριο σε εβδομαδιαία βάση...
