«Από την πόλη έρχομαι και στην κορφή κανέλα». Πολύ γνωστή παροιμιακή έκφραση, που την αναφέρουμε όταν περιγράφουμε μια συζήτηση χωρίς κανένα λογικό ειρμό. Στη διατροφή μας, αποτελεί για πολλούς μια αγαπημένη γεύση ή ευχάριστη οσμή, χρησιμοποιείται για γλύκες, αλλά και αλμυρές παρασκευές και είναι παραδοσιακό στοιχείο της ανατολίτικης κουζίνας, έχοντας επηρεάσει πολύ και την ελληνική. Πέρα από τα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά ωστόσο, αν θέλαμε να την κατατάξουμε βάσει της θρεπτικής της αξίας, θα τη βρίσκαμε στην κορυφή των μπαχαρικών ως σύμμαχο σε μια σωστή διατροφή!
Η προέλευσή της κανέλας
Ανάλογα με την προέλευση και το είδος του δένδρου, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, όπως η κανέλα Βιετνάμ, η κανέλα Ινδονησίας, η κανέλα Κεϋλάνης και η σινική κανέλα. Η πιο γνωστή είναι η κανέλα της Κεϋλάνης, από την οποία εξάγεται και αιθέριο έλαιο (Cinamon oil).
Κανέλα Κεϋλάνης
Η Κεϋλάνη, ή διαφορετικά η "πραγματική κανέλα", πρόκειται για ένα είδος κανέλας που προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό του δένδρου Cinnamomum στη Σρι Λάνκα και τη νότια Ινδία. Έχει βραβευτεί ως μπαχαρικό μαγειρικής παρόλα αυτά δεν είναι ευρύτερα γνωστή ενώ είναι αρκετά ακριβή.
Οι διαφορές της κανέλας Κεϋλάνης από τις άλλες ποικιλίες
- έχει μια ήπια γλυκιά γεύση που την καθιστά κατάλληλη για επιδόρπια.
- έχει ανοιχτό καφέ χρώμα
- είναι λιγότερο κόκκινη
- σχηματίζει κυρτώσεις κατά την επεξεργασία της
- δεν περιέχει σχεδόν καθόλου της φυτοχημική ουσία γνωστή ως κουμαρίνη (1,2-βενζοπυρόνη).
Όταν τα επίπεδα αυτής της ουσίας είναι πολύ υψηλά θέτουν σε κίνδυνο την υγεία σας εάν την καταναλώνεται τακτικά σε υψηλές ποσότητες.
Ευεργετικές επιδράσεις της κανέλας Κεϋλάνης
Πρόκειται για μια ποικιλία κανέλας με πολλές ευεργετικές φαρμακευτικές επιδράσεις. Σύμφωνα με αρκετές μελέτες ορισμένες από αυτές τις είναι οι εξής:
- αντιμικροβιακή
- αντιπαρασιτική
- αντιφλεγμονώδης δράση
- βοηθά στην αντιγήρανση του δέρματος λόγω της ικανότητας της δέσμευσης αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών
- παρεμποδίζει την νόσο του Αλτσχάιμερ
- εμφανίζει ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα
- μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα, τη χοληστερόλη στον ορό και την αρτηριακή πίεση, γεγονός που υποδηλώνει ευεργετικά καρδιαγγειακά αποτελέσματα.
Ενώ οι μελέτες ανέφεραν ελάχιστες τοξικές και ανεπιθύμητες ενέργειες.
Οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουν, πως η σκιά και η συννεφιά προστατεύουν αποτελεσματικά από τον ήλιο ή ότι εφόσον φοράμε αντηλιακό ή είμαστε μέσα στο νερό δεν είναι δυνατό να καούμε.
Η αλήθεια όμως είναι διαφορετική, όπως υποστηρίζει ο δερματολόγος-αφροδισιολόγος Μάρκος Μιχελάκης, που παραθέτει τους 7 μύθους για την ηλιοπροστασία που έχουμε υιοθετήσει α...
Η πρώτη καλημέρα στα κύτταρά σου
Είναι όλες αυτές οι στιγμές όταν πολλοί και διάφοροι που εμπιστεύεσαι, σου προτείνουν να κάνεις μια γευστική καινοτομία στη διατροφή σου κι εσύ για κάποιο λόγο το αναβάλλεις διαρκώς. ...
Θέλετε να μην τρώτε πολύ, ώστε να χάσετε μερικά κιλά, αλλά ταυτόχρονα να μη νιώθετε πείνα;
Αυτό τον "μαγικό" συνδυασμό μπορούν να σας προσφέρουν ορισμένες τροφές, οι οποίες θα σας κάνουν να νιώθετε χορτασμένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα σας βοηθήσουν να ελέγξετε καλύτερα την επιθυμία σας για σνακ ή/και για μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού στο κανονικ...
Όταν αισθανόμαστε πόνο ψηλά στην κοιλιά είναι δύσκολο να εντοπίσουμε από ποιο ακριβώς όργανο προέρχεται, καθώς το συκώτι βρίσκεται κοντά στο στομάχι, το σπλήνα, τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας....
H 3η Ιουνίου έχει οριστεί από τον ΟΗΕ ως Παγκόσμια Ημέρα Ποδηλάτου (World Bicycle Day). Η απόφαση ελήφθη στις 12 Απριλίου 2018 από την γενική συνέλευση του διεθνούς οργανι…
...
Κι όμως, οι συναντήσεις της ομάδας WakeUpStreet αποκτούν ολοένα και περισσότερους φαν, ενώ πλέον πραγματοποιείται και απογευματινή έκδοση. Πηγή: www.lifo.gr...
Ο ιδανικότερος τρόπος για να πετύχεις να βρεις το συντομότερο δρόμο του κορεσμού είναι ο συνδυασμός των βασικών γευμάτων σου σε τουλάχιστον τρεις 3άδες και δυο ενδιάμεσες 2άδες, που θα σε βοηθήσουν να εξασφαλίσεις ένα “προσωπικό ρυθμιστή όρεξης και κορεσμού”....
Το να ακολουθείς μία χορτοφαγική διατροφή μπορεί να έχει αρκετά οφέλη για την υγεία σου, αφού μελέτες την έχουν συνδέσει με μικρότερο κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ αλλά και με χαμηλότερες τιμές LDL-χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης συγκριτικά με τα άτομα που καταναλώνουν προϊόντα ζωϊκής προέλευσης...
«Επιτυχημένη χρονιά» για την ανακύκλωση συσκευασιών χαρακτηρίζει το 2015 η Ελληνική Εταιρεία Αξιοποίησης Ανακύκλωσης (ΕΕΑΑ), που ανακοίνωσε τα ετήσια αποτελέσματα της για το προηγούμενο έτος.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΕΑΑ, το 2015, για πρώτη φορά μετά το 2009, σημειώθηκε αύξηση κατά 10% των συνολικών ποσοτήτων των υλικών συσκευασίας που ανακυκλώθηκαν, π...
Γωνία Φιλαρέτου και Λασκαρίδου, στην Καλλιθέα, εκεί όπου υπήρχε η γέννηση του «προαστίου» στα τέλη του 19ου αιώνα, προσπαθώ να φανταστώ τα μποστάνια και τους αγρούς, τα κριθάρια και τις παπαρούνες μιας άλλης εποχής. Είχα περπατήσει από την οδό Σπάρτης για να μυριστώ την αστική καρδιά του αλλοτινού προαστίου, και είχα σκοπό να έχω ως πυρήνα το σπίτι της Σοφία...
Το ασυμβίβαστο μέχρι σήμερα ανάμεσα στην κοινωνικο-οικονομική ανάπτυξη και στην προστασία του περιβάλλοντος αναδεικνύει μια νέα διεθνής επιστημονική μελέτη, σύμφωνα με την οποία ούτε μία χώρα στον κόσμο δεν έχει κατορθώσει να ικανοποιήσει τις ανάγκες των πολιτών της με τρόπο που να είναι περιβαλλοντικά βιώσιμος....
Τι θα λέγατε αν, για να σας φτιάξει η διάθεση, πίνατε λίγο μελισσόχορτο; Το ίδιο θα μπορούσατε να κάνετε με το θυμάρι, αν αισθάνεστε κρυωμένοι και βήχετε, αλλά και με πολλά βότανα που μέχρι πρότινος πιστεύατε ότι προορίζονταν μόνο για τα φαγητά σας...
Η Διεθνής Ημέρα Εξαφανισμένων Παιδιών (International Missing Children’s Day) διοργανώνεται κάθε χρόνο στις 25 Μαΐου για να ευαισθητοποιήσει το κοινό σχετικά με το παγκόσμιο πρόβλημα της εξαφάνισης παιδιών....
«Εσύ είσαι δυνατό παιδί!» «Δεν σε φοβάμαι!» «Ξέρεις να τα βγάζεις πέρα!» «Εσύ τα καταφέρνεις!»
Φράσεις οικείες και πολυ-χρησιμοποιημένες… που απευθύνονται στο παιδί και πραγματικά γεμίζουν καμάρι και περηφάνια το γονιό.
Για να δούμε, όμως, τι κρύβεται πίσω από τον περήφανο γονιό και το δυνατό αυτό παιδί. Ο ρόλος του «δυνατού» είναι ένας πολύ συνηθισμένος ρόλος που αναλαμβάνουν τα παιδιά μέσα σ...
Όταν ο συγγραφέας Όουεν Κουίν εξαφανίζεται, η σύζυγός του απευθύνεται στον ντετέκτιβ Κόρμοραν Στράικ. Στην αρχή, πιστεύει ότι απλώς έχει φύγει για λίγες μέρες μόνος του -το έχει ξανακάνει άλλωστε- και αναθέτει στον Στράικ να τον βρει και να τον φέρει πίσω.
Καθώς, όμως, ο Στράικ ερευνά την υπόθεση, αντιλαμβάνεται ότι η εξαφάνιση του Κουίν δεν είναι...
Η ιστορία τοποθετείται σε ένα μικρό χωριό της Βόρειας Γερμανίας, περιπού ένα χρόνο πριν το ξέσπασμα του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου. Ο αφηγητής, ένας ανώνυμος ηλικιωμένος ράφτης, μας παρουσιάζει το μύθο βασιζόμενος στις δικές του οδυνηρές αναμνήσεις. Ηγέτες σε αυτή τη μικρή φαντασιακή κοινωνία είναι ο τοπικός πάστορας, ο πλούσιος βαρόνος και ο γιατρός της περιοχής...
Τέλος εποχής για την αγαπημένη μου κονσόλα δόθηκε από την Sony αφού επισήμως η παραγωγή του PlayStation3 σταμάτησε. Θα ήθελα να παρουσιάσω πέντε τίτλους που θα αξίζουν προσοχής από έναν μη μυημένο στον κόσμο των παιχνιδιών. Αν και δεν είναι οι αγαπημένοι μου τίτλοι, με συντρόφευσαν αρκετά βράδια και με δίδαξε ο καθένας και κάτι....
Μια όμορφη συνταγή για κέικ που θα λύσει το πρόβλημα του σνακ σε πολλές μαμάδες. Ιδανική επιλογή για πρωϊνό, άριστο συνοδευτικό του καφέ... Αξίζει να το δοκιμάσετε.
Υλικά:
500 γραμμάρια φαρίνα ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής άλεσης τύπου Ζέας
4 αυγά
250 γραμμάρια μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 φλιτζάνι γιαούρτι...
Θέλεις να αλλάξεις τη διακόσμηση στο σπίτι σου, όμως το οικονομικό θέμα είναι αυτό που σε ζορίζει; Μην ανησυχείς καθόλου μιας και σήμερα σου έχω 3 φοβερά tips για να αλλάξεις οικονομικά το decor του σπιτιού σου!...
