Ελληνική ρίγανη: το βότανο που θα «επουλώσει» τις πληγές μας!

Bασιλική Διονυσοπούλου - Δημοσιογράφος10-12-2014

H αρωματική και αυτοφυής ελληνική ρίγανη φυτρώνει στα περισσότερα άνυδρα και ανεμοδαρμένα βουνά της Ελλάδος από την αρχαιότητα έως σήμερα. Με την έντονη και ξεχωριστή γεύση της όταν είναι φρέσκια καταφέρνει να μουδιάζει τον ουρανίσκο μας και να ανυψώνει τη γεύση του πιάτου μας, όσο ταπεινό κι αν είναι αυτό.

Επιπλέον, η σύγχρονη ιατρική συμφωνεί με τον αρχαίο Έλληνα Ιπποκράτη και πιστοποιεί τις μοναδικές ιδιότητές της, τις οποίες θα πρέπει όλοι να «εκμεταλλευόμαστε» μέσω της μαγειρικής μας, και όχι μόνο, βέβαια.

Τι είναι αυτό που κάνει τη ρίγανη ένα τόσο σημαντικό βότανο;

α) Οι ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες της

Οι παλιές μαγείρισσες μαρινάριζαν το κρέας με λάδι, ρίγανη και δεντρολίβανο. Αν και γνώριζαν ότι έτσι του πρόσθεταν νοστιμιά, ίσως δεν ήξεραν ότι με αυτό τον τρόπο και χάρη στις ισχυρότατες αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται τόσο στο λάδι, όσο και στη ρίγανη, προστάτευαν το κρέας από την οξείδωση και ταυτόχρονα προφύλασσαν τον ανθρώπινο οργανισμό από τις καρκινογόνες ουσίες. Σήμερα η ρίγανη, που είναι ένα από τα βότανα με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σίδηρο, θεωρείται από τις πλέον αξιόλογες αντικαρκινικές τροφές, με ισχυρή παρεμπόδιση της ηπατικής μετάστασης. Επιπλέον κι ύστερα από πάρα πολλές έρευνες που έκαναν πανεπιστήμια ανά τον κόσμο έχει αποδειχθεί ότι οι θαυμαστές ιδιότητές της είναι πάρα πολλές: αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, επουλωτικές, τονωτικές, χωνευτικές, εφιδρωτικές, αντιβηχικές, αντιδιαρροϊκές, αντισηπτικές, αντιαιμορραγικές, διουρητικές, αναλγητικές, αντιβακτηριδιακές, αντιρρευματικές, αντιπαρασιτικές, αποχρεμπτικές, ισχυρές αντιϊκές, αντί-αρτηριοσκληρωτικές.

β) Το θεραπευτικό αιθέριο έλαιο της

Η αποξηραμένη ελληνική ρίγανη περιέχει 3 έως 5% αιθέριο έλαιο, σε μερικές δε περιοχές μπορεί να ξεπεράσει το 7% και αυτό συμβαίνει μόνο σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας όπως στην Κρήτη, το Γύθειο, στην Αμοργό και στη χερσόνησο του Άθου (Άγιο Όρος).

Το αιθέριο έλαιο της περιέχει δύο ουσίες, την καρβακρόλη και τη θυμόλη, που δρουν συνδυαστικά και στις οποίες αποδίδονται οι ισχυρές φαρμακευτικές της δράσεις. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αυτούσιο στο δέρμα τοπικά και με προσοχή για να επουλωθεί κάποια μικρή πληγή ή διαλυμένο σε ελαιόλαδο σε μια αναλογία ένα προς πέντε ( 1/5) όταν πρόκειται για μεγάλες περιοχές.

Επίσης, τώρα το χειμώνα μόλις αντιληφθούμε ότι έχουμε τα πρώτα συμπτώματα κρυολογήματος ή γρίπης είναι καλό να τοποθετούμε μερικές σταγόνες του σε λίγο βαμβάκι, το οποίο θα τοποθετήσουμε δίπλα στο μαξιλάρι μας για να βοηθήσει στην αποσυμφόρηση της μύτης.

Με αριθμούς μία κουταλιά γλυκού αποξηραμένης ρίγανης (1,8 gr) περιέχει:

Nερό 0.18 gr

Eνέργεια 5 kcal

Πρωτεϊνη 0.16gr

Υδατάνθρακες 1.24 gr

Φυτικές ίνες 0.8gr

Σάκχαρα 0.07 gr

Ασβέστιο 29 mg

Σίδηρος 0.66 mg

Μαγνήσιο 5 mg

Φώσφορος 3 mg

Κάλιο 23mg

Φυλλικό οξύ 4mg

Bιταμίνη Α 3IU

Βιταμίνη Ε 0.33 mg

Βιταμίνη Κ 11.3 mg

(Πηγή: USDA, National Nutrient Database for Standard Reference Release 25)