Αγκινάρα με τα αγκάθια... αλλά και με σημαντικά οφέλη για την υγεία
14-03-2016
Η αγκινάρα είναι γνωστή ως θεραπευτικό, φαρμακευτικό φυτό, εδώ και πολλά χρόνια και από πολλούς πολιτισμούς. Οι επιστήμονες σήμερα ερευνούν πώς διάφορα στοιχεία αυτού του φυτού μπορούν να προωθήσουν την υγεία και την ευεξία μας.
Μια μεγάλη αγκινάρα προσφέρει το ένα τέταρτο της ενδεδειγμένης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Πιο αναλυτικά, μια αγκινάρα έχει μέσο όρο 10 γρ. φυτικών ινών όταν η ίδια ποσότητα μπρόκολου ή μήλων, έχει μόλις 3-4 γραμμάρια.
Επιπλέον, η αγκινάρα είναι γεμάτη ευεργετικά συστατικά για τον οργανισμό, όπως βιταμίνη C και K, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, μαγγάνιο και κάλιο. Έχει ελάχιστες θερμίδες (δεν ξεπερνούν τις 65) και λιγότερο από ένα γραμμάριο λιπαρών.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τις αγκινάρες, όπως στον ατμό, ψητές ή στην κατσαρόλα και μπορούν να καταναλωθούν όλα τα μέρη της.
Δείτε τα πιο σημαντικά οφέλη αυτού του φυτού στην υγεία μας.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι αγκινάρες έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από κάθε άλλο λαχανικό ενώ κατέχουν την έβδομη θέση στη λίστα με τα φαγητά με τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική αξία.
Πρόληψη και θεραπεία καρκίνου
Σύμφωνα με έρευνες, οι αγκινάρες επιφέρουν την απόπτωση (μια διαδικασία προγραμματισμένου κυτταρικού θανάτου) και μειώνουν τον πολλαπλασιασμό κυττάρων σε πολλές περιπτώσεις καρκίνου, όπως του προστάτη, του στήθους και της λευχαιμίας. Ιταλική έρευνα ανακάλυψε ότι μια δίαιτα πλούσια στα φλαβονοειδή της αγκινάρας, μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού. Επίσης, η κερσετίνη και η ρουτίνη βοηθούν στην καταπολέμηση κι άλλων ασθενειών.
Αυξημένη ροή χολής
Ο πολτός των φύλλων της αγκινάρας περιέχει το αντιοξειδωτικό κυναρίνη, το οποίο αυξάνει τη ροή της χολής.
Καλή για το συκώτι
Χάρη στην κυναρίνη και σε ένα ακόμα αντιοξειδωτικό, την σιλυμαρίνη, οι αγκινάρες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για το συκώτι. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν ακόμα και να συμβάλλουν στην αναγέννηση του ιστού του ήπατος. Οι αγκινάρες άλλωστε χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια στην εναλλακτική και την λαϊκή ιατρική για τις ηπατικές παθήσεις.
Θεραπεία για το hangover
Λόγω της θετικής τους επίδρασης στο συκώτι, πολλοί είναι αυτοί που τις εμπιστεύονται μετά από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Καλύτερη πέψη
Οι διατροφολόγοι συχνά τις προτείνουν ως θεραπεία στο Σύνδρομο του Ευερέθιστου Εντέρου. Παράλληλα, οι αγκινάρες βελτιώνουν τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης ενώ είναι και φυσικό διουρητικό.
Μείωση χοληστερίνης
Συστατικά στα φύλλα αγκινάρας έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερίνη. Εξισορροπούν τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνοντας αυτά της καλής (HDL) και μειώνοντας αυτά της κακής (LDL) χοληστερόλης. Με τον τρόπο αυτό συμβάλλουν και στην πρόληψη καρδιοπαθειών.
Καταπολέμηση διαβήτη
Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι οι αγκινάρες βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας της γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα να συνεισφέρουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη.
Βοηθούν στην υπέρταση
Οι αγκινάρες έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο, ένα άκρως ευεργετικό μέταλλο που βοηθά στην αντιμετώπιση μεγάλης ποσότητας νατρίου στον οργανισμό, ενώ όσοι παίρνουν φάρμακα για την υπέρταση, καταναλώνοντας αγκινάρες μπορούν να αντισταθμίσουν την πιθανή έλλειψη καλίου.
Τι χρειάζεται, λοιπόν, το πρωινό μας για να μας χαρίζει τα μέγιστα οφέλη;
Να έχει βρώμη: Λόγω του ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μειώνει κατά 33% την πιθανότητα εμφάνισης κηλίδων που οφείλονται στη γήρανση, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ. Γενικότερα, η συνεχής κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη φαίνεται πως προκαλεί κυτταρικέ...
Οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής και οι απαιτήσεις της εποχής αναγκάζουν πολλούς από εμάς να περνάμε πολλές ώρες στη δουλειά και κατά συνέπεια να μην έχουμε το χρόνο να παρασκευάσουμε τα γεύματα μας από το σπίτι. Πλέον όχι μόνο οι εργασιομανείς καριερίστες άντρες, αλλά και οι γυναίκες καταλήγουν να τρέφονται με γεύματα εκτός σπιτιού ή να περνούν όλη την εργασιακή μέ...
Είσαι γυναίκα; Για εσένα η έμμηνος ρύση σημαίνει πόνος, νεύρα και πρήξιμο; Οι διατροφικές συμβουλές που θα διαβάσεις στο άρθρο αυτό μπορούν ίσως να σε βοηθήσουν να αντιμετωπίσεις τα ενοχλητικά αυτά συμπτώματα. Τα συμπτώματα της περιόδου ποικίλλουν από γυναίκα σε γυναίκα καθώς και από μήνα σε μήνα. Συχνά, γυναίκες ταλαιπωρούνται από συμπτώματα 1-2 εβδομάδες π...
Φάε αυτό, όχι εκείνο. Φάε τότε, αλλά όχι τόσο. Η σωστή διατροφή από απλή διαδικασία μπορεί να μετατραπεί σε μεγάλο… μπέρδεμα αν δεν γνωρίζουμε – τουλάχιστον – τους βασικούς κανόνες της. Δέκα συμβουλές για να βάλετε τα πράγματα (και τα κιλά) στην θέση τους. ...
Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, περίπου το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού θα αντιμετωπίσει..
κρίση οσφυαλγίας κάποια στιγμή στη ζωή του.
Αυτό σημαίνει ότι ο πόνος στη μέση είναι μια συχνότατη ενόχληση που όλοι θέλουμε φυσικά να αποφύγουμε.
Ποιοι είναι όμως οι επιβαρυντικοί παράγοντες συμβάλλουν καταλυτικά στην εκδήλωση...
Η διατήρηση της υγείας των οργανισμών εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες διαβίωσης, τον αέρα, το νερό , την τροφή, την ένταση του φωτός και την ακτινοβολία του ηλίου. Η μεταβολή των συνθηκών αυτών δημιουργεί προυποθέσεις για την εμφάνιση προβλημάτων στους ζωτικούς οργανισμούς....
Το αυγοτάραχο (ετυμολογία: «αυγό + ταριχεύω»), στα αγγλικά «botargo» ή αλλιώς «το χαβιάρι της Ελλάδας», αποτελεί μια εξαιρετική τροφή. Το αυγοτάραχο στην ουσία είναι παστά αυγά του θηλυκού ψαριού κέφαλου ή μπάφας, ένα απολύτως φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά, με υψηλή διατροφική αξία και ιδιαίτερη γεύση. Το αβγοτάραχο της λιμνοθάλασσας Μεσολογγίου- Αιτωλικού...
Ο καρκίνος του μαστού αποτελεί τον συχνότερο καρκίνο στις γυναίκες παγκοσμίως και τη δεύτερη αιτία θανάτου από καρκίνο στις γυναίκες, με πρώτο τον καρκίνο του πνεύμονα....
Σε κοντάρια αθλητών άλματος επί κοντώ μετατρέπονται χιλιάδες πλαστικά καπάκια, δίνοντας τη δυνατότητα σε όσους προπονούνται στο συγκεκριμένο αγώνισμα του στίβου να ακολουθήσουν το όνειρό τους, αφού τα κοντάρια είναι εξαιρετικά δαπανηρά.
...
Φέτος, είχα την τύχη να ζήσω με την οικογένειά μου ένα από τα πιο όμορφα καλοκαίρια εδώ και πολλά χρόνια. Επισκέφτηκα αρκετά και διαφορετικά μέρη της Ελλάδας και απόλαυσα τον ήλιο, τη θάλασσα, τα όμορφα βουνά της πατρίδας μας. Οι εντυπώσεις σε γενικές γραμμές άριστες τόσο από την ομορφιά του τόπου μας όσο και...
Μπορεί να υπάρξει μία κοινωνικά δίκαιη μετάβαση στην εποχή μετά τον λιγνίτη; Ποιες θα είναι οι επιπτώσεις στους εργαζομένους στην εξόρυξη και παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας και πως αυτές θα μετριαστούν; Είναι εφικτό να βρεθούν στο ίδιο τραπέζι κυβερνήσεις, συνδικάτα, επιχειρήσεις και τοπικές κοινωνίες για να συζητήσουν το μέλλον της ενέργειας;...
Το λεμόνι είναι ένα από τα πλέον χρήσιμα συστατικά στον κόσμο, το οποίο παρέχει προστασία ενάντια σε πολλές ασθένειες και μπορεί δικαίως να αποκαλείται υπερ-τροφή.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά – περιέχει πηκτίνη, βιοφλαβονοειφή, φολικό οξύ, βιταμίνη Α, Β1, Β6, C, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγγάνιο.
Το λεμόνι επηρεάζει θετικά το συκώτι, το...
Γιορτές ήταν και-δυστυχώς- πέρασαν. Για άλλους κύλησαν ευχάριστα, για άλλους δυσάρεστα, για άλλους δύσκολα, για άλλους άνετα μα για τους περισσότερους νομίζω , μάλλον αδιάφορα. Επιλογή ή απλά σημείο των καιρών μας, των τόσο δύσκολων μα συνάμα άχρωμων, άοσμων και άγευστων καιρών που αναμφισβήτητα διανύουμε....
Αναρωτιέμαι μερικές φορές: είμαι εγώ που σκέφτομαι καθημερινά πως η ζωή μου είναι μία;
Όλοι οι υπόλοιποι το ξεχνούν; Ή πιστεύουν πως θα έχουν κι άλλες, πολλές ζωές, για να κερδίσουν τον χρόνο που σπαταλούν;...
Ο Τζούλιαν Μπαρνς, ένας από τους πιο παραγωγικούς και καταξιωμένους λογοτέχνες της εποχής μας, επανέρχεται με νέο μυθιστόρημα που τιτλοφορείται The Noise of Time. Ο Μπαρνς συγκαταλέγεται ανάμεσα στους σημαντικότερους συγγραφείς της σύγχρονης βρετανικής λογοτεχνικής σκηνής και η κυκλοφορία ενός ακόμη βιβλίου του αποτελεί, παγκοσμίως, τεράστιο εκδοτικό γεγονός...
Σε μία απομονωμένη περιοχή ζούνε φτωχές οικογένειες, μεταξύ των οποίων και η οικογένεια του Τσαντ. Ο Τσαντ είναι αγράμματος και μαζί με τον αυταρχικό πατέρα του και μία ομάδα μικροαπατεώνων κλέβουν αυτοκίνητα και ληστεύουν σπίτια. Ο Τσαντ είναι στο στόχαστρο της αστυνομίας πολύ καιρό τώρα όπου προσδοκούν την κατάλληλη στιγμή, ή μάλλον το κατάλληλο λάθος για ...
Έντεχνο, μία από τις μουσικές κατηγορίες που έχει χαρίσει άφθονες ώρες γεμάτες καβγάδες και διαφωνίες, τόσο για την ονομασία του μουσικού είδους-ρεύματος, όσο και για τους καλλιτέχνες που το εκπροσωπούν. Ένα μουσικό είδος που έχει αναδείξει μερικές από τις καλύτερες φωνές του ελληνικού πενταγράμμου από την αρχή της δημιουργίας του, αν μπορούμε να πούμε...
Τι θα μαγειρέψουμε και τι θα φάμε τον Ιούνιο; Προτιμήστε τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά τα οποία έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, καλύτερη γεύση και είναι πιο οικονομικά. Αν είναι και βιολογικά ακόμα καλύτερα. Από ψάρια προτιμήστε αυτά των ελληνικών θαλασσών. Μπορείτε με τα φρούτα να φτιάξετε φρέσκους χυμούς και smoothies. Καταναλώστε φρέσκες σαλάτες. ...
O χώρος στον οποίο βρίσκεται το γραφείο σας μέσα στο σπίτι είναι συνήθως ο πιο παραμελημένος και λιγότερο διακοσμημένος. Μιας και στο γραφείο δεν θα υποδεχτείτε και δεν θα περάσετε πολύ χρόνο με τους καλεσμένους σας, προτιμάτε να ρίξετε το βάρος της διακόσμησης σε άλλα δωμάτια, όπως το καθιστικό.
...
Το πλύσιμο των ρούχων αν και φαίνεται εύκολη υπόθεση έχει και αυτό τις δυσκολίες του. Σίγουρα έχουμε βρεθεί όλοι στη δυσάρεστη θέση του να καταστρέψουμε κάποιο ρούχο στην προσπάθεια μας να το πλύνουμε. Υπάρχουν όμως κάποιοι εύκολοι τρόποι για να μειώσουμε την πιθανότητα να συμβεί κάποιο ατύχημα...
