Βιολογικές τροφές & ανάπτυξη του παιδιού

Μάνος Μορφέας - Liberal Arts, Community University, New York, USA01-10-2014

Η τροφή ως πληροφορία, φάρμακο κι ένωση με το σύμπαν.

Όταν για πρώτη φορά συμμετείχα στο μεσημβρινό γεύμα στην Τρίτη γυμνασίου του Franklin Delano Roosevelt High School (New York City) με εντυπωσίασε μια λεζάντα επάνω στο χάρτινο κουτάκι γάλακτος που μας πρόσφεραν μαζί με το γεύμα. Αυτή την λεζάντα δεν την έχω ξεχάσει ποτέ! Ένα 6χρονο παιδί εντυπωσιακά υπέρβαρο τρώει μια άσπρη μακαρονάδα και δίπλα ένα άλλο κομψό τρώει δημητριακά. Από κάτω με κεφάλαια γράμματα «είμαστε ότι τρώμε!»

Τα δημητριακά αποτελούν την βάση διατροφής του ανθρώπου και παρόλα αυτά δεν αποτελούν καθημερινή τροφή τόσο στα παιδιά μας όσο και σε μας τους γονείς.

Η γνώση για την ορθή ιπποκράτειο διατροφή η οποία θα εκπληρώνει την μακροβιοτική (μακρός βίος) θεωρεία του πατέρα της ιατρικής, έτσι ώστε η τροφή να αντικαθιστά την πολυφαρμακία δεν διδάσκεται στα σχολειά από ειδικούς, δυστυχώς. Δηλαδή θα έπρεπε η διατροφή η οποία ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών να διδάσκετε από διατροφολόγους και ειδικούς ως πρωτεύον μάθημα. Αν η θωράκιση της υγείας μας δεν ξεκινά από την υγιεινή διατροφή τότε από πού ξεκινά;

Αντίθετα μπαίνοντας στον φούρνο της γειτονιάς σας νωρίς το πρωί πριν το σχολείο, και παρατηρήσετε τι πουλάνε τα κυλικεία μέσα στα σχολεία, θα διαπιστώσετε με τι κατώτερα θρεπτικές τροφές (κρουασάν σοκολάτας με ζάχαρη, κουλούρια πασπαλισμένα με ζάχαρη, κέικ με ζάχαρη τυρόπιτες με ζαμπόν και περίεργα εισαγόμενα τυριά με ζάχαρη, κλπ) προμηθεύουν οι γονείς τα παιδιά τους.

Είναι καθήκον της πολιτείας να μεταφέρει την γνώση της υγιεινής διατροφής στα σχολεία ιδιαίτερα σήμερα όπου προσπαθεί απεγνωσμένα να περικόψει έξοδα κυρίως από τις παροχές υγείας. Τι σοφότερο από το να προλαμβάνεις τις ασθένειες από το να τις θεραπεύεις. Τι τεράστια εξοικονόμηση πόρων για την οικονομία. Εάν ο πληθυσμός ενημερωθεί περί ορθής διατροφής ( ποιες τροφές ωφελούν και πιες βλάπτουν) ένα μεγάλο ποσοστό δεν θα επισκεφτεί σχεδόν ποτέ το νοσοκομείο. Το να προλαμβάνεις όμως την ασθένεια χρειάζεται οι γιατροί και οι διαιτολόγοι να διδάσκουν τους μαθητές στο δημοτικό και τους γονείς στην τηλεόραση, τουλάχιστον.

Οι «καθαρές» βιολογικές τροφές δέχονται τις μορφοποιείς δυνάμεις του σύμπαντος και μεταμορφώνοντας τις μέσω της φωτοσύνθεσης τις δίνουν τελικά στον άνθρωπο ως τροφή και «φάρμακα». Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αποτελούν τρόπο πλουτισμού και οικονομικής εκμετάλλευσης. Τα φυτά δεν πρέπει να περιέχουν κατάλοιπα ζιζανιοκτόνων, ούτε να επηρεάζεται η ποιότητα τους από ορμόνες, τεχνικά χρώματα, συντηρητικά η να προέρχονται από τεχνολογία συγχώνευσης κυττάρων (μεταλλαγμένα). Οι κοσμικές δυνάμεις δύσκολα μπορούν πια να διαπεράσουν τα φυτά, επειδή εμποδίζονται από τα φυτοφάρμακα και τα ανόργανα λιπάσματα. Η τροφή δεν αποτελεί στόχο μόνο την

ικανοποίηση της πείνας αλλά κυρίως την ενδυνάμωση και θωράκιση του ανοσοποιητικού συστήματος των ανθρώπων αλλά και της ψυχής, για την αποφυγή ασθενειών.

Ως παράδειγμα, θα δώσουμε τώρα μια περιγραφή για το Κεχρί (δημητριακό) βιολογικής καλλιέργειας με την μέθοδο Demeter (Η μέθοδος αυτή απαγορεύει την παραγωγή με μεταλλαγμένους σπόρους) η οποία εξασφαλίζει τις ποιοτικές αρχές πάνω στις οποίες αναφερθήκαμε προηγούμενα.

Το κεχρί ενεργοποιεί το πυριτικό στοιχειό του οργανισμού. Ο σπόρος του περιέχει πυρίτιο. Έχει υγιεινή επίδραση στην επιδερμίδα, στα μαλλιά, στα μάτια καθώς και στα δόντια (φθόριο). Εξαιτίας του χαμηλού περιεχομένου σε ασβέστιο, χρειάζεται να το ισορροπούμε με την προσθήκη κατσικίσιου η πρόβειου βιολογικού γάλακτος. Το κεχρί διεγείρει τις διαδικασίες θερμότητας (λίπος). Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για πολλές σύγχρονες ασθένειες όπως η σκλήρυνση και ο καρκίνος, όπου παρουσιάζονται συμπτώματα σκλήρυνσης από ανεπαρκή θερμότητα. Οι καρκινοπαθείς έχουν σπάνια πυρετό. Στον σύγχρονο κόσμο οι διαδικασίες θερμότητας αναστέλλονται από το άγχος, την ανησυχία, την έλλειψη ενθουσιασμού και κίνησης.

Πιστεύω να κατόρθωσα έστω κι ελάχιστα να σας πίσω για μια τόσο φυσική όσο και πνευματική προσέγγιση των αυτούσιων τροφών και την αναγκαιότητα στο να παραμείνουμε συνδεδεμένοι με τον γήινο και ουράνιο δημιουργό μας ως προς την σοφία με την οποία συνθέτει τις τροφές όχι μόνο ως τροφή αλλά και φάρμακα για την ανθρωπότητα. Τελειώνοντας θα σας παραθέσω μια συνταγή από Κεχρί και Λαχανικά για να προσθέσετε και μια υγιεινή λιχουδιά επιτέλους στο τραπέζι σας.

250γρ. κεχρί (Demeter) βρασμένο σε 650ml νερό.

200γρ. πρόβειο η κατσικίσιο τυρί σε κύβους.

Πολλά ατμοβρασμένα βιολογικά λαχανικά

Αλάτι από βότανα (Demeter)

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μέσα σ’ ένα πυρέξ και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Μην ξεχνάτε και καθημερινό πρωινό με κεχρί.

Καλή όρεξη !!