“Καφές: ο σιωπηλός πρωταγωνιστής και η αόρατη απειλή”
Συντάκτης: Μάκης Τρύφωνος19-09-2017
Ζούμε σε μια χώρα στην οποία όλα τα σημαντικά γεγονότα που διαδραματίζονται στις ζωές μας έχουν ένα κοινό και σιωπηλό πρωταγωνιστή. Τον καφέ! Ζεστός, κρύος, γλυκός, μέτριος, σκέτος, με αφρόγαλα ή χωρίς, πάντα το ρόφημα αυτό είναι παρόν σε όλες τις μεγάλες ή μικρές στιγμές μας.
Οι γιαγιάδες και οι μανάδες μας έχουν περάσει ατελείωτες ώρες “κοινωνικού σχολίου” και πρόβλεψης του μέλλοντος παρέα μ΄ ένα καλαίσθητο φλιτζανάκι ελληνικού καφέ, ενώ στο διπλανό καθιστικό οι παππούδες μας και οι πατεράδες μας καυγάδιζαν για τα ποδοσφαιρικά ντέρμπι και την πολιτική κατάσταση της χώρας. Εκτός από τις οικογενειακές στιγμές, υπάρχει και το καφενείο της γειτονιάς ή του χωριού, όπου παρέα με το ρόφημα καφεΐνης και τα τσιγάρα, μαθαίνεις να εκφράζεις την άποψή σου και να συζητάς (ανεξάρτητα από την σοβαρότητα της συζήτησης) χωρίς συστολή. Πέρα, όμως, από τις αναμνήσεις, ποιος μπορεί να λησμονήσει την ιστορικότητα που φέρει ο καφές στα ελληνικά γράμματα, καθώς στο πατάρι του Λουμίδη επί της οδού Σταδίου οι Ελύτης, Βαλαωρίτης, Γκάτσος, Χατζιδάκις, Σαχτούρης, Σινόπουλος κ. α “κουβαλούσαν τις καινούριες αγάπες τους, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Θέλω να πω, τις καινούριες ποιητικές συλλογές και τις καινούριες φιλενάδες” (Οδυσσέας Ελύτης, Το χρονικό μιας δεκαετίας).
Με το πέρασμα των χρόνων ο ελληνικός καφές μετατράπηκε σε εσπρέσο και καπουτσίνο, η φραπεδιά σε φρέντο εσπρέσο και φρέντο καπουτσίνο, τα παραδοσιακά καφενεία σε καφετέριες και οι καφετέριες σε mainstream παλαιού τύπου καφενεία. Το μόνο που δεν έχει μεταβληθεί είναι ο ρόλος του καφέ στην ζωή μας. Μας συντροφεύει στο πρωινό γεύμα, στο διάλειμμα, στο μποτιλιάρισμα της Κηφισίας, στην δουλειά, στην εξεταστική. Παρακολουθεί τις οικονομικές δυσκολίες των τελευταίων ετών, παρακολουθεί τις εκλογές να διοργανώνονται πιο συχνά από Μουντιάλ και Ευρωμπάσκετ (ίσως και Γιουροβίζιον για τις φίλες αναγνώστριες), δημοψηφίσματα, αριστερά, δεξιά, άνοδο των άκρων. Ακούει τις μουσικές επιλογές της εποχής, διαβάζει κλασικούς και νέους λογοτέχνες, γεύεται τα ίδια τσιγάρα και στολίζει τα τραπεζάκια των σαλονιών τον χειμώνα και των ανθοστόλιστων μπαλκονιών την άνοιξη. Γνωρίζει τα προσωπικά μας προβλήματα, αντιμετωπίζει τις δυσκολίες του σήμερα, συζητά για τα κοινωνικά θέματα, αποφορτίζει από την κούραση της μέρας, δέχεται την ομορφιά του έρωτα, φλερτάρει και παρηγορεί την ερωτική απογοήτευση.
Συντροφεύει, παρακολουθεί, ακούει, γεύεται, στολίζει, γνωρίζει, δέχεται, φλερτάρει, παρηγορεί. Ο καφές δεν πίνεται απλά αλλά αισθάνεται, ενεργεί και δέχεται ενέργειες. Το σημαντικότερο, όμως, που έχει καταφέρει είναι να φέρνει κοντά τους ανθρώπους. Μαζεύει την οικογένεια και τους φίλους, ενώνει ξανά φίλους που χάθηκαν από την καθημερινότητα, ανανεώνει τον έρωτα, επανενώνει χωρισμένα ζευγάρια. Με άλλα λόγια είναι παρόν σε κάθε δραστηριότητα και συναίσθημά μας και ίσως αποτελεί το μόνο (δυστυχώς) κοινό έδαφος συνεννόησης των κατοίκων αυτής της εξωγήινης χώρας.
Ίσως τον τελευταίο καιρό ο καφές να έχει προδοθεί από υποστηρικτές του ως “όπιο του λαού”, προϊόν lifestyle και υπαίτιο αδρανοποίησης της νεολαίας. Η γενιά μου ως “γενιά γενεών” (“γενιά 700 ευρώ”, “γενιά 582 ευρώ”, “γενιά ανέργων”, “γενιά μετανάστευσης”, “γενιά απολιτίκ στάσης” κ. α) έχει κατηγορηθεί ως η “γενιά του καφέ”. Δεν ήμουν ποτέ θαυμαστής των γενικεύσεων, ακόμα και αν αυτές υποστήριζαν τις απόψεις μου, ως εκ τούτου, και διαβάζοντας τις παραπάνω αράδες, δεν ξέρω αν αυτός ο υποτιμητικός και ειρωνικός τίτλος μπορεί να αποτελέσει κατηγορία. Που βρίσκεται, άραγε, το μεμπτό στην επικοινωνία με τους ανθρώπους; Φυσικά δεν υποστηρίζω το άλλο άκρο (άνοδος των άκρων remember!;) πως οι ατελείωτες ώρες σε μια καφετέρια και η κατανάλωση υπερβολικής δόσης καφεΐνης είναι εποικοδομητική, όμως η συνεχής παρουσία του στην ζωή μας δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητη. Είναι πιθανό (ίσως και λίγο υπερβολικό) να θεωρηθεί αφορμή κοινωνικοποίησης, προβληματισμού και εργασίας.
Ποιο είναι, επομένως, το επικίνδυνο στοιχείο για τις συνειδήσεις μας στην παράδοση του καφέ στην ζωή μας; Γιατί το ελληνικό tea time να είναι κάτι σαν παραισθησιογόνο στις μέρες μας και όχι στις μέρες των παππούδων και πατεράδων μας; Γιατί να υπερισχύει πάντα το ακραία κακό σενάριο; Γιατί πάντα μας φταίει μια αόρατη απειλή (τύπου Star Wars) που περιφέρεται πάνω από τα κεφάλια μας;
Συμπληρώθηκαν ήδη 46 χρόνια από την 11η Σεπτέμβρίου του 1973, όταν όλος ο κόσμος άκουγε άναυδος ότι η χιλιανή ακροδεξιά, η CIA, ο Χένρυ Κίσσινγκερ και ο Λευκός Οίκος, με εκτελεστικό τους όργανο τις ένοπλες δυνάμεις της Χιλής, έριξαν την συνταγματική κυβέρνηση του Σαλβατόρ Αλλιέντε, δολοφονώντας τον ίδιο μέσα στο γραφείο του.
Αυτοί που εισέβαλαν εν ψυχρώ μ...
Χαρισματικά παιδιά είναι εκείνα που έχουν τη δυνατότητα για ψηλές επιδόσεις και όχι εκείνα με πολλές γνώσεις, καθώς σημασία έχει το πώς τις αποκτούν. Παγκοσμίως, τα χαρισματικά άτομα ανέρχονται στο 20% του πληθυσμού της γης....
Μια ακόμη χρονιά βαδίζει προς το τέλος της. Μαζί της από τη μια παίρνει εικόνες, πρόσωπα, παραστάσεις, γεγονότα ενώ , από την άλλη , ανοίγει το δρόμο για ελπίδες, όνειρα και προσδοκίες.
Ως είθισται, κάθε τέτοια χρονική περίοδο, λαμβάνει χώρα ένας απολογισμός τόσο σε ατομικό όσο και σε συλλογικό επίπεδο ...
To λεμονόνερο έχει γίνει πια η καθημερινή μας πρωινή συνήθεια. Μας αρέσει γιατί τα οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωσή του είναι άμεσα και ορατά σε σύντομο χρόνο, όπως θα διαπιστώσετε ιδίοις όμασι.Το λεμόνι είναι μία τροφή πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Ένα μικρό ποτήρι ζεστό νερό αναμεμιγμένο με τον χυμό μισού μόλις λεμονιού προσφέρει...
Μπορεί να περάσεις μέρες, μήνες, ακόμα και χρόνια κυνηγώντας κάποιο στόχο· μπορεί να πρόκειται για κάτι τόσο απλό, όσο να πάρεις την προαγωγή που αναμφίβολα αξίζεις ή να χάσεις εκείνα τα δέκα κιλά που σ’ εμποδίζουν, τάχα μου, να αγαπήσεις τον εαυτό σου όπως του αξίζει. Μπορεί ακόμα να είναι κάτι τόσο σύνθετο όσο να δεις τον/την πρώην σου να επιστρέφει μετανι...
Καινούργια εντολή με λαϊκή απόφαση και ετυμηγορία ψήφισαν πολίτες πάσης ηλικίας και πολιτικής ταυτότητας για πρώτη ίσως φορά αντιδραστικά σε ένα σάπιο-φαύλο σύστημα το οποίο οικοδομήθηκε εδώ και περίπου τρεις δεκαετίες. Για πρώτη φορά στο τιμόνι της Ελλάδος βρίσκεται η Αριστερά, για πρώτη φορά τα πρώτα ονόματα της πολιτικής σκηνής είναι απλά κομπάρσοι...
Εκλογές, οικονομική κρίση, ΣΥΡΙΖΑ, Τρόικα, μνημόνιο… Πανικός κι ένας μόνιμος φόβος για το αύριο της χώρας. Είμαι έξω, σε μια καφετέρια, κοιτάζω γύρω μου. Τρομαγμένα βλέμματα παντού. Σε κάθε τραπέζι το αντικείμενο της συζήτησης δεν είναι άλλο από τις «πολιτικό-οικονομικό-ευρωπαϊκές» εξελίξεις. Σε μια στιγμή παγώνω τις φωνές...
Ο πολιτιστικός πλουραλισμός, είναι ένα αποτέλεσμα ιστορικών εξελίξεων, κοινωνικής διαφοροποίησης, πληθυσμιακών μετακινήσεων, συνεχούς αλλαγής των αντιλήψεων των ανθρώπων και αποδοχής αφενός του δικαιώματος του ανθρώπου στη διαφορετικότητα και αφετέρου της ανοχής απέναντι στη διαφορετικότητα....
Εδώ και καιρό, έχει ξεκινήσει μια ατέρμονη συζήτηση γύρω από το θέμα της ΄΄αριστείας'' και αν θα πρέπει το εκπαιδευτικό μας σύστημα να την ενισχύει ή να την αποθαρύνει. Η κουβέντα έχει πάρει ευρύτερες διαστάσεις και έχει πλέον ιδεολογικά χαρακτηριστικά κάτι που συχνά την καθιστά ανούσια ή και επιδερμική....
Τα τελευταία εικοσιτετράωρα κάνουν το γύρο του διαδικτύου εικόνες φρίκης από την τεράστια οικολογική καταστροφή που συντελείται στην Αυστραλία από τις φωτιές που μαίνονται από τον Οκτώβρη και έχουν κοστίσει τη ζωή σε δεκάδες συνανθρώπους μας και εκατομμύρια ζώα. Όμως δεν είναι μόνο η χώρα των καγκουρό που έγινε έρμαιο της κλιματικής αλλαγής, για την οποία ευ...
Σε μία νέα εποχή ετοιμάζεται να μπει ο Υμηττός. Ο ΣΠΑΥ (Σύνδεσμος Προστασίας και Ανάπτυξης Υμηττού), στον οποίο μετέχουν ένδεκα δήμοι δεμένοι με το όρος...
Τρεις εξωπλανήτες που δυνητικά θα μπορούσαν να φιλοξενούν ζωή ανακάλυψε μια διεθνής ομάδα αστρονόμων.
Οι πλανήτες κινούνται γύρω από το μικρό πολύ ψυχρό άστρο Trappist-1, που έχει μέγεθος λίγο μεγαλύτερο του Δία και περίπου το ένα όγδοο του Ήλιου μας. Οι εξωπλανήτες βρίσκονται σε απόσταση 39 έως 40 έτη φωτός από τη Γη....
Έχει επουλωτικές ιδιότητες και πολλά Ω3 λιπαρά ευεργετικά για την καρδιά και αντικαρκινικής δράσης
Η γλιστρίδα είναι ένα… ευεργετικό ζιζάνιο. Παλιότερα χρησιμοποιούνταν πολύ συχνά στη διατροφή στις αγροτικές περιοχές και όχι μόνο. Έχει ιδιαίτερη γεύση είναι πολύ ωφέλιμη και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Το αστείο είναι ότι όταν σε έναν οργανισμό υπάρχει...
Οι μεγάλοι φωστήρες της παγκόσμιας επιστήμης όπως ο Νεύτωνας μπορούσαν μόνο να βρουν προσωρινές λύσεις στο αιώνιο πρόβλημα της «σφαιρικής εκτροπής». Αυτό που δεν κατάφεραν, όμως, εκείνοι, κατόρθωσε μία ωραία πρωΐα (κυριολεκτικά) ένας φοιτητής από το Μεξικό....
Είχα κάμποσο καιρό να περάσω από αυτό το σημείο της γειτονιάς. Πάντα σκέφτομαι τα όμορφα μεγάλα πλατάνια του με το καλαίσθητο πλακόστρωτο πάνω από τις ρίζες τους. Θυμάμαι ότι υπάρχουν και ανασαίνω πιο ελεύθερα.Το σούρουπο είχε ήδη βαφτεί με τα σκούρα μωβ.
Η νύχτα προ των πυλών...
Μπαίνω στον πεζόδρομο κόβωντας απότομα ταχύτητα. Θα κάνω τη μικρή παράκαμψη οποσδήποτε. Πώς βάρυναν έτσι τα πόδια μου...
Σε ένα άρθρο μιας απογευματινής εφημερίδας γίνεται αναφορά σε μια τραγωδία που εκτυλίχθηκε πριν από σαράντα χρόνια. Οι περισσότεροι αναγνώστες ούτε που της δίνουν σημασία, αλλά τρεις γυναίκες, παντελώς άγνωστες μεταξύ τους, νιώθουν σαν να ανοίγει η γη κάτω από τα πόδια τους....
Παράλογος Άνθρωπος (Irrational Man)
Ένας βασανισμένος καθηγητής φιλοσοφίας βρίσκει τη θέληση για ζωή, όταν αποφασίζει να κάνει μια σοκαριστική επιλογή.
Σκηνοθεσία: Γούντι Αλέν, Πρωταγωνιστούν: Γιόακιν Φίνιξ, Έμα Στόουν, Πάρκερ Πόουζι
...
Πολλά αρχαία θρησκευτικά έθιμα επιβιώνουν περίτρανα και πανηγυρικά στο εορταστικό χριστιανικό μας Δεκέμβρη κι Ιανουάριο, παρά το γεγονός ότι έχουν κατακριθεί ως παγανιστικά και ειδωλολατρικά.
Είναι χαρακτηριστικό πάντως ότι το εορταστικό στίγμα δεν δίνει βέβαια η γέννηση του Θεανθρώπου σε μια μικρή αρχαία ιουδαϊκή πόλη, την Βηθλεέμ (οι νέες γενιές ούτ...
Μια όμορφη συνταγή για κέικ που θα λύσει το πρόβλημα του σνακ σε πολλές μαμάδες. Ιδανική επιλογή για πρωϊνό, άριστο συνοδευτικό του καφέ... Αξίζει να το δοκιμάσετε.
Υλικά:
500 γραμμάρια φαρίνα ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής άλεσης τύπου Ζέας
4 αυγά
250 γραμμάρια μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 φλιτζάνι γιαούρτι...
Όλοι έχουμε γούστο. Αυτό το έμαθα από την μαμά μου. Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην έχει τις δικές του προτιμήσεις. Όταν ήμουν μικρή, η μητέρα μου γύρναγε μαζί μου σε διάφορα μέρη στην Αθήνα. Είχα δει πολλά και διαφορετικά σημεία της πόλης. Δεν με είχαν εντυπωσιάσει όλα. Όχι, όσο εκείνο το μικρό μπαράκι.
Δεν καταλάβαινα τότε την έννοια μπαράκι...